南インドの街の食堂カレー

萩原章史 男の料理

デリーの田中社長と新しいカレーを作っています。

今日、試作品を食べました。

南インドのゴアあたりのテーストで
ココナッツミルクかな・・ヨーグルトかな・・
少し酸味があって美味しいです。

もう少しスパイシーに仕上げてもらって完成です。

今日は玄米+原麦+赤米のご飯ですが、やっぱり白米の方が合うかな・・・

インディカ米ならとも思いますが、そうは言ってもデリーの
カレーは日本人のカレーなので、普通の米が合うと思います。

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