ちゃちゃっと握り寿司

私は横井醸造の赤酢（酒粕で長期熟成した江戸前寿司用の酢）を使って
寿司酢を作って、冷蔵庫に常備しています。

1本（150ml）に塩を大さじ2、砂糖50gくらいを加えて作っておきます。

これがあれば、ご飯があればすぐに寿司飯ができます。

私は冷凍ご飯でササニシキを常備しているので、
これを解凍して、寿司飯を作ります。
※もちろん、時間があれば炊きます。

今日は帰りに買って帰った、蛤と車海老とヤリイカ
冷凍庫から本鮪の赤身と中トロ、
煮蛤、茹で海老、鮪は漬けです。

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