青森のりんご研究はすごい!

萩原章史 男の料理

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緑のりんごは、あおり24。グラニースミスとレイ8の交配で生まれた
酸味がある濃厚な味です。持てばわかりますが、ずっしり重いです。

赤のりんごは、あおり25。メローとリバティの交配で生まれた
病気に強いりんごです。その為、農薬の使用量を落とせます。
このりんごも酸味があり、りんご好きには良い味だと思います。

そして黄のりんご。これは、あおり15(星の金貨)です。
ふじと青り3号(東光とリチャード)の交配でうまれた
甘くて、酸味が弱く、そして皮が薄く、丸かじりすると素晴らしいです。

先の2品種が甘酸っぱい個性派のりんごとすれば、
星の金貨は万人受けするストライクゾーンが広い品種です。

以前、紹介した変色しないりんごは、あおり27。千雪です。
このりんごは味も香りも良いです。酸味も弱いので、食べやすいです。

流石にりんご王国です。どんどん新品種が生まれてきます!

・今は幻の昔紅玉など、青森の魅力的な食材は→こちらでご紹介しています

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