忙しくて、マリネのままで10日近くたってしまいました。
でも、肩ロース肉は全然、良い感じです。
重量級の肉質はデュロックらしさを物語ります。
ローストポークはローストチキンやローストビーフより調理頻度が少ないので、
ちょっと勘所が難しかったけど、上手に焼けました。
グレービーソースとアルゼンチン風のサルサで食べました。
余談ですが、前回の角煮の昆布出汁だけで煮たものをベースに
カレーを作りましたが、これがとても美味しい！
う～ん うなる味です。
・ブログ：デュロックの肉の塊（第1話）は→こちら、（第2話）は→こちらから
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