佐賀牛のシンシン

萩原章史 男の料理

内モモの下にあるシンタマの中心部分のきめ細やかな部位です。
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グリルパンでじっくりローストビーフに近いイメージで焼きます。
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ホースラディッシュとクレソンとガーリックのオリーブオイル揚げで食べました。
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もう少し脂が落ちていれば良かったけど・・
佐賀牛 残念でした。
もう、霜降りは厳しいと改めて感じた晩餐でした。
もちろん、美味しいは美味しいです。

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