この柑橘ジュースはちょっと凄い!

萩原章史 男の料理

香川の久保さん送ってきたネーブルとスイートスプリングに、宮崎の金柑。

柑橘の白いわたの部分が多過ぎると苦くなるので、あえて包丁で皮をむいています。
写真-3
ネーブルの模範的な甘くてジューシーに
癖のある酸味と甘みのスイートスプリングが入り交じり、
そこに金柑の甘みと苦み加わる。
写真-2
これは何とも言えない、うまい!です

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