自宅麺’sライフ」カテゴリーアーカイブ


梅山豚のヒレ肉チャーシューたっぷり!
葱は白美人ねぎ、筍は熊本

息子がモリモリ食べている・・
支那竹代わりに孟宗竹の筍
これもうまい!

(by ㈱食文化 代表取締役 萩原章史)

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幼稚園は年少組の対応でお休み
朝から公園に行くから!お結びリクエスト

紅鮭を焼き、梅干しとたらこも準備して
息子は梅干しだけで4個

佐賀の一番摘みの海苔より、江戸前ちば海苔が好き!
確かにお結びにすると香りも口溶けも違う・・
非常にうまい!

私はきつねうどん
畑の三ッ葉は少し固くなって来たな・・
出汁を効かせて、薄味でもうまい!
じわっと汗が出て来る・・・

(by ㈱食文化 代表取締役 萩原章史)

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7リットルの一番出汁
羅臼昆布と本枯れ節(血合い抜き)の良い味

その一番出汁で妻の朝食は煮麺
畑から摘んでばかりの三ッ葉は良い香り
仕上げにはおぼろ昆布

妻が作る激辛麻婆豆腐
辛いけどうまい!

肉味噌はわざと多くして食べ残し
只管豆腐と白美人ねぎで麻婆ラーメン

朝から滝の様な汗
豆腐がうまい!葱もうまい!
お金を取れるレベルだな・・・
ひき肉は梅山豚

ひと手間かけて極上の出汁をとるなら → こちら

(by ㈱食文化 代表取締役 萩原章史)

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和の出汁を強烈に効かせた支那そば

梅山豚のヒレ肉チャーシューを仕込んで
大量の白美人ねぎと支那竹としめじ

佐賀の海苔で仕上げ
最後はたっぷりの白胡椒

美味しいと言っている。。。

(by ㈱食文化 代表取締役 萩原章史)

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妻は茶漬け
紅鮭、たらこ、海苔、三ッ葉、しらす、山葵
複雑にして美味

息子はパンを食べてからフルーツ
メロンとブルーベリー 
『ブルーベリーはいらないといったのに・・』と抗議している

私は肉厚椎茸、しめじ、キャベツ、白菜、新たま、葱
たっぷり野菜で
金胡麻たっぷり+激辛ラー油
猛烈に野菜がうまい!甘い・・・
汗も凄い!

(by ㈱食文化 代表取締役 萩原章史)

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うどんは妻の朝食
筍、舞茸、しめじ、葱、三ッ葉、揚げ玉
三ッ葉の香りが素晴らしい!

私は只管豆腐たっぷり、葱たっぷりの麻婆ラーメン
激辛仕上げで汗が流れる・・うまい!

麦ご飯、味噌汁、納豆、しらす、糠漬け
色が渋すぎる・・・
妻の昼食

でも、出汁もしっかり取っているし、
うま渋だな・・・

(by ㈱食文化 代表取締役 萩原章史)

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息子は元気で軍鶏の手羽先をむしゃむしゃ

私の飲み残しのワインに変なことしている

体調がいまひとつ

そうなる麺類がどうしても活躍

色々な麺を野菜たっぷりで食べるのが良い!


畑の三ッ葉たっぷりの塩ラーメン

これはうまし!

(by ㈱食文化 代表取締役 萩原章史)

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妻は山菜蕎麦
アク抜きしたワラビ、しめじ
滑子、千寿葱、朝摘みの三ッ葉、刻み柚子
出汁が効いてうまい!
筍が入れば完璧だった・・

私は聖護院大根メインの酸辣湯麺
緑の一番星(卵)うまい!
仕上げに入れる山ほどの千寿葱も良い味を出すな〜

(by ㈱食文化 代表取締役 萩原章史)

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ガス台の掃除は週一は完璧にします!

皿うどんの細麺も最近はまっている・・

佐賀の極太ホワイトアスパラガス

塩コショウとオリーブオイルでマリネしてソテー

鹿角短角牛と姫豚のドライエイジング うまい

ワラビは消し炭の灰でアク抜き

松館しぼり大根は蕎麦の友

息子の餃子も定番

最近つくづく思うのは、朝の時間の有効利用
早朝が一番集中できる!

(by ㈱食文化 代表取締役 萩原章史)

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体操教室のスキー合宿
昼ご飯のお結びを持たせる・・・

海苔がうまそう!

妻はきつねうどん

畑の三ッ葉と九条葱が活躍!

私は畑の鷹峯ねぎがアクセントの激辛カレーうどん

カレーは和風の梅山豚のバラ肉カレー

濃厚な蕎麦だしとブレンド
これはうまい!

(by ㈱食文化 代表取締役 萩原章史)

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