「国産マカ便り-ベジマカ-」カテゴリーアーカイブ

こんにちは、マカ担当の梶です。
栃木県大田原に来ています。

一面に広がる田んぼは、稲刈り直前という感じですね。
空が広くて、空気がうまい！

さて、今回の目的はタイトルの通り「マカの種まき」です。

初公開 マカの種がコチラ
↓↓

本来マカの種は1mmほどと極めて小さく、ピンセットでもつまむのが難しいため、特殊コーティングを施しています。
それでもBB弾の二回り小さいくらいの大きさです（良い例え募集）

マカは、一ヶ月ほど育苗トレーで育ててから定植するので、
今回はこの種を1粒ずつ、ひたすらトレーの穴に入れていくことになります。

その数、5,000粒×4袋＝2万粒。

育苗トレー1枚は288穴ですので、約70枚分という計算です。

正直、これが大変なのか良く分からないので、ひとまず取りかかることにしました！
指でつまむとこんな感じ↓↓

Before↓↓

After↓↓

一回に3～5粒ほど摘み、穴の上から1粒落としていくのがコツです。
ちなみに、1粒以上入れてしまった場合は、ピンセットで取り除きます。

今年一番の集中力が出ました。
首・肩がバキバキになっても、無言で、ひたすら続けた結果、夕方までにはなんとか終了！

用土をかぶせ、ハウス内に並べて水を撒きます。

今回まいた種は、これから猛スピードで成長し、3月には立派なマカになります。

現在、日本産マカに関しては、様々な企画を考案していますので、ぜひ楽しみにお待ちください！

(by ㈱食文化 梶)

食文化・マカ担当の井上です。

今度はゼリーにしてみました。

「健康食品なのにゼリー？」

と私は思っていたのですが、世の中の人はそうでもないようで、
ゼリー状のものは人気との事です。

確かに、よくよくマーケットリサーチをするとゼリー状のものが結構あります。

「良薬口に苦し」という発想は古いのかもしれませんね。。。

作ったのは、コーヒー味と、パインジンジャー味と、はちみつ味。

気になるお味はと言うと、これがとても美味しい！

いや、普通にゼリーとして売っていたら買ってしまいそうです。
特にパインジンジャーの味は突出しています。

や、やるか！

よし、やろう！

どうしても健康食品がゼリーになる事に違和感がある41歳の私ですが、まずはやってみます！
最初はお得意様に限定販売しますので、お楽しみに～～。

(by ㈱食文化 井上)

食文化・マカ担当の井上です。
試作品が届きました。

生の日本産マカを食べやすく提供したいと色々試しています。
開発のテーマは、「辛さを抑えた生のマカ」を作る。
マカはすりおろしすと、ワサビと同じように辛さが増してしまい、これが開発の悩みなんです。

こちらは何かと言いますと、「マカをすりおろし1/4に薄めたもの」です。

ちょっと汁っぽかったか。。。
ひとまず食べてみます。

すくい上げるとこんな感じです。底の方はドロドロしていますが、均一には混ざりませんね。

同じくマカ担当の梶と一緒に食べます。

「これなら辛くない！」
と思ったのですが、、、後から辛さがやってきて、試食から15分経った今でも体が熱い。

効果は感じます。絶対に生の方が良い。
でも、この辛さだと、そのまま食べるのは難しいか。。。

トマト味やコーヒー味なども作っているのですが、辛さは消えません。
こうなったらやはり辛いのを消さずにこのままいくしか無いか。うーむ。

(by ㈱食文化 井上)

うまいもんドットコム　マカ担当の梶です。

昨日、国産マカの収穫に行ってきました！

畑があるのは、栃木県某所です。

天候はあいにくの雨でしたが、マカが育つハウス内は関係ありません！

全長80メートルはあるハウスには、元気なマカの葉がぎっしり！

これらを一つ一つ収穫します。

葉っぱを持ち、引き抜き、枯れた葉を取り除いてカゴの中へ。

これをひたすら繰り返します。

マカの色は、白色や淡い黄色、紫など様々です。

なかでも黒色のマカは、15～20個にひとつの割合で出現するレア色！

現れた瞬間、なんとなくラッキーな気持ちになりつつ、
徐々に強くなる腰の痛みと戦いながら、収穫作業に励みました。

はじめてから、およそ4時間。
無事、すべてのマカの収穫が完了！

収穫前

収穫後

すぐに洗浄し、マカカプセルなどに加工するため、工場へ送ります。

実は今回、マカの定期購入をお申込みいただいてるお客様限定で
あるものをプレゼントする企画を進めています。

現在、定期購入の新規入会キャンペーンも行っていますので、
気になる方はぜひお申込みください！

次は、夏の種まきに行ってきます！

(by ㈱食文化 梶)

食文化・マカ担当の井上です。

青森の産地ではマカの収穫が始まりました！
見て下さい！ちょっと（かなり）変わったカブと言った感じでしょう？

葉っぱも美味しいんです。

日本産マカの最大のメリットは、このフレッシュなものが手に入る事だなと思います。
来年には生のマカの販売もなんとか実現させたいところです。

葉っぱは切り落とされて、根の部分だけにします。
葉の部分もお茶にしたり製品化します。

この泥付きのマカをこれから綺麗に洗浄します。この洗浄が大変。
大根のようにツルッとしていれば楽なのですが、
ゴツゴツと言いますか凄く皺が多くて、
その間の土をとるに1個1個手洗いをせねばならず一苦労です。

でも、とにかく収穫が終わりました！
これから乾燥などの加工の行程が始まります！

(by ㈱食文化 井上)

食文化・マカ担当の井上です。

いよいよ収穫の季節になりました。
収穫期になると、葉っぱの下の方が枯れてきます。

早いものには花芽（茎と茎の間にある短い葉）がでてきました。

まだ、数個の確認なので収穫してしまうまででは無いですが、
ここ1週間〜10日は注意して観察が必要です。

今年の収穫は前年より10日位早まりそうです。

(by ㈱食文化 井上)