月別アーカイブ: 8月 2012

よく「黄金桃」は、その濃厚さと香り深さを形容する時、
「まるでマンゴーのような味わい」と言われております。

はて・・・？

黄金桃を食べて正直そういった印象を受けた事がありませんでした。
この「太陽黄金桃」を食べるまでは・・・

黄金桃は通常、その見た目の美しさを際立たせるために、袋掛けを施して栽培されます。
黄金色に輝く見た目は美しく、ギフトの定番品としてもはや確固たる地位を築きあげました。

しかしその美しさと本来の味わいが兼備されていない「黄金桃」が多く、
数多く栽培している生産者さんのジレンマになっていたそうです。

そこで山形県で桃づくりにおいて「神の手」をもつといわれる阿部さんが、
本来の味を追い求め、太陽をたっぷりと浴びた「黄金桃」を作りました。

その名も「太陽黄金桃」

阿部さんは雨が降っても落ちない桃を作る名手。
その目に狂いはありません。
出来上がった「黄金桃」は、見た目が少々まだらにピンクに色づいておりますが、その味わいは最高峰。

まるでマンゴーのよう！

この驚きと共に、「太陽黄金桃」は高い価値を放つ事でしょう。

阿部さんの太陽黄金桃はコチラから！

(by 食文化スタッフ)

以前にブログでご紹介いたしました、不老長寿の桃「蟠桃」で作られたスイーツ
「蟠桃のジュレ」（以前のブログはコチラから）

この素材力が生きたスイーツを作ったのは、
香川県の名店「リュドラポム」

そのリュドラさんが、また最高級の素材を使ったスイーツを作りました！
それは・・・

清水白桃をまるごと１玉使ったジュレ！

白無垢をまとうかのような岡山の高級桃「清水白桃」

その香り、味わいも一級品で、これが素材となったら・・・？
まるで夢でも見るかのような想像を現実にしてくれます！

素材を贅沢に使った桃をまるごと独り占め！
清水白桃のジュレはコチラから！

(by 食文化スタッフ)

8月も終わりに近づいてきました。
この時期に楽しむ事ができるのは、ぶどう、梨・・・そして早場米！

新米の先取りが出来る「早場米」、しかも高知県で作られるこだわりの減農薬栽培米が
いよいよスタートです！

「弘田農園の減農薬コシヒカリ」

5キロ入りで、3,227円。
こだわりの早場米、しかもコシヒカリがこのお値段。

是非お勧めです！

弘田農園の減農薬コシヒカリはコチラから

(by 食文化スタッフ)

長年、継続され続けてきた事。それはいずれ固定観念となり先入観となっていきます。
青果業界で固定観念とされてきた事。

「黒ぶどうの皮は食べられない」

「巨峰」しかり、「ピオーネ」しかり、もっと言えば「デラウェア」等もそうです。
その固定観念が、この「ぶどう」が出てきたことにより、崩壊しました。

長野県産　ナガノパープル

初めて食べた時に衝撃を受けました。その外皮が非常に薄い。
黒ぶどうの味の濃厚さはそのままに、種も無く皮ごと食べられる。
真ん中から半分に切ると、このようになります。

食べ終わる頃には、房しか残らなくなります。（ゴミが少なくエコ！って事はきっと副産物でしょうね。）

一昨年から、徐々にメディアに登場するようになり、
その人気は飛ぶ鳥を落とすほどの勢いとなりました。

これだけ食べ易くて、美味なるぶどう。
産地から入荷される箱まるごと１箱でも、食べられてしまいそう。
と、いう事で、うまいもんドットコムでは「まるごと１箱！」をご用意致しました。

ナガノパープル　２房はコチラ▲　４房はコチラ▲　まるごと１箱！はコチラ▲

(by 食文化スタッフ)

鯛は古来より「縁起物」と言われてきました。

漁師の祝い鍋！初登場「鯛そうめん」

天然鯛がまるごと入った鍋で、その中に「そうめん」「野菜」「豆腐」と揃います。
鯛が出汁として機能してきますと、「そうめん」の味が非常に高まります。

これは旨い。

鍋に残った出汁をそのまま捨ててしまうのは邪道。
そこから「ぞうすい」を作って、さらに楽しむ。

壱岐を代表する郷土料理ここにあり！

「鯛そうめん」はコチラから！

(by 食文化スタッフ)