月別アーカイブ: 3月 2013

ぶどう、黄金柑、はまさき、みかん、ネーブル、伊予かん
りんご、いちご、パプリカ、アボガド、小松菜、人参、
キウイ、セロリ、パセリ、ロケット草、金ゴマ、アーモンド、松の実
黒酢
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小松菜とアボガドを増やしたのと、キャベツを入れなかったので、
いつもと違う感じです。
でも、かなりうまい!
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夏から、ほぼ毎日、Vitamixでスムージーを飲んできました。
何と、今年の花粉症はマスクなしで平気です。
もちろん、薬などの治療は一切していません。
28歳で発症して以来、23年ぶりです。
皆さん!これは本当です。

また、会社に2台のVitamixを置いて、社員が毎日、スムージーを飲んでいますが、
数人の社員も花粉症が良くなったと証言しています!

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(by ㈱食文化 代表取締役 萩原章史)

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炭の消壺の灰を使ってわらびの灰汁を抜き、
シャリシャリ感があるわらびを楽しみます。
鰹節と醤油だけが一番です。
たたきにしても美味しいです。
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(by ㈱食文化 代表取締役 萩原章史)

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前にもご紹介しましたが、この肉は本当に美味しいです。
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今回は焼いた面に少しだけすったニンニクを塗って香ばしく焼きました。
味付けは塩コショウのみ。
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メキシコ風にグアカモーレと、日本風の唐辛子(醤油漬け)で食べます。
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肉汁をたたえた赤身は本当に美味!
脂も入っていますが、本当にちりばめられた感じで、脂のくどさは皆無です。
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直火で焼いていますが、火事のようにもなりません。
これがいわゆる霜降りなら、大変なことになります。

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(by ㈱食文化 代表取締役 萩原章史)

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今日は
トマト、りんご、柿、ぶどう、みかん、いちご、ざくろ、
キャベツ、セロリ、プチベール、島にんじん、パプリカ、アボガド、
ロケット草、ミント、イタリアンパセリ、ローズマリー
生アーモンド、金ゴマ、松の実、黒酢
一枚目でわかるように、下にはトマトやぶどうやみかんのように、
水分の多い素材を入れます。そうしないと、空回りします。
従って、最初のうちは赤いスムージーです。
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そのうち、葉物が混じって、いつものように決して美しくない色
になって完成です。
味は良いです。

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ぶどう、りんご、柿、いちご、はるみ、トマト、アボガド、プチベール
ザクロ、キャベツ、人参、パプリカ、小松菜、ロケット草、
アーモンド、松の実、金ゴマ、パセリ、ミント、ローズマリー
黒酢

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この味は万人受けする味です。
小松菜とトマトとアボガドと柿

このあたりの素材は味のとりまとめ役になります。
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(by ㈱食文化 代表取締役 萩原章史)

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ぶどう、りんご、柿、いちご、はるみ、キウイ、
ザクロ、キャベツ、人参、パプリカ、蕪の茎、ロケット草、
アーモンド、松の実、金ゴマ、パセリ、ミント、
黒酢
そして、アボガド
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ぐっとマイルドというか、クリーミーになりました。
角が取れるから不思議です。
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下茹でした筍を使います。

吸い物くらいに味付けした一番出汁(ひたひたくらいで十分)
に筍の先の方を入れ、炒り煮のようにします。

水分が飛んだら、ほんの少しの醤油をたらして香りづけして、
鰹節をかけ、木の芽をたっぷり乗せます。
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これは簡単でとても美味しいです。

(by ㈱食文化 代表取締役 萩原章史)

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三枚におろして、日本酒と醤油(1:2くらい)で漬けます。
2~3時間でトロッとした感じになります。
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これが何とも言えず美味しいです。
熱々ご飯でも寿司飯でも良いです。
飛び魚は価格も安いので大満足です!

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(by ㈱食文化 代表取締役 萩原章史)

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大粒です!
1%くらいの水で砂だしして、定番の味噌汁です。

昆布出汁だけで十分に美味しいです。
葱と三つ葉がよくあいます。OLYMPUS DIGITAL CAMERA


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(by ㈱食文化 代表取締役 萩原章史)

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たっぷりトマト、ぶどう、りんご、みかん、はるみ、いちご、キウイ
ザクロ、キャベツ、蕪の茎、プチベール、ロケット草
パプリカ、人参、セロリ、パセリ、アーモンド、松の実
金ゴマ、真っ黒酢、ローズマリー、ミント
22種類の素材がいい感じでマッチしています。
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人間ドックも近くなってきたので、ちょっと気合入れて作っています。

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