月別アーカイブ: 5月 2013

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

スイカ、リンゴの皮と芯、アボガド、ぶどう
トマト、小松菜、キャベツ、にんじん、オクラ
そして、アセロラ

ディル、ミント、ローズマリー、セージにパセリ
レーズン、松の実、金ゴマ、クコ、アーモンド
蜂蜜に黒酢

今日のは味の深みがあって美味しい!

バイタミックス(Vitamix)特集ページはコチラから!
築地市場のフルーツ&野菜はコチラから!

(by ㈱食文化 代表取締役 萩原章史)

カテゴリー: 01萩原社長ブログ, 03うまいもんレシピ, 19ハイパワー!バイタミックス生活 |

焼き肉と言えばハラミ
OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

特に鹿角短角牛の脂が少ないハラミは絶品です。
タレより断然 塩の方が美味しいです。
噛み締めると口の中に肉汁が広がるのですが、
その感覚が黒毛和牛とは違い、力強く、うまみも強いです。

大門商店 鹿角短角牛はコチラ!から

(by ㈱食文化 代表取締役 萩原章史)

カテゴリー: 01萩原社長ブログ, 03うまいもんレシピ |

レバ葱韮炒めです!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA
醤油と酒と生姜とニンニクで下味をつけた短角牛のレバーと
ネギニラだけです。
味付けはチキンスープと塩と胡椒と醤油と日本酒とごま油 以上!
OLYMPUS DIGITAL CAMERA

ニラを期待すると少し物足りないかな・・・・
葱を期待するとちょっと違う・・・
栄養価は非常に高いネギニラですが、食べなれないと、戸惑うかも・・・
もちろん、美味しかったです!

大門商店 鹿角短角牛はコチラ!から
築地市場の野菜はコチラから!

(by ㈱食文化 代表取締役 萩原章史)

カテゴリー: 01萩原社長ブログ, 03うまいもんレシピ |

ニラよりも葱よりも栄養価が高いネギニラです。
栽培が難しいようで、現状、ほとんど作られていません。
今回のネギニラは栃木県の長沼俊夫さんが作ったものです。

デコポン、夏みかん、アンデスメロン、いちご、
トマト、キャベツ、パプリカ、小松菜、にんじん
パセリ、ローズマリー、セージ、ミント、ディル
レーズン、アーモンド、金ゴマ、クコ、黒酢、蜂蜜
OLYMPUS DIGITAL CAMERA
そして、ネギニラのパウダー(小さじ1杯)

確かにニラというか葱の味と香りがスムージーにあります!

バイタミックス(Vitamix)特集ページはコチラから!
築地市場のフルーツ&野菜はコチラから!

(by ㈱食文化 代表取締役 萩原章史)

カテゴリー: 01萩原社長ブログ, 03うまいもんレシピ, 19ハイパワー!バイタミックス生活 |

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

今回のミノは肉厚でうまそう・・・

300gに小さじ半分弱のおろしニンニク、塩少々、日本酒大さじ一杯
ごま油小さじ一杯、醤油をひとたらしで軽くもみ

炭火で焼きます。
素材の味つけは最小限にして、

たっぷりの刻み葱、ごま油、塩少々、おろしニンニクを耳かき2杯ほど
これを混ぜたものを乗せて食べます。

ジュワーっと噛み締めると溢れるミノの味は格別です。
まさに絶品
OLYMPUS DIGITAL CAMERA

大門商店 鹿角短角牛はコチラ!から

(by ㈱食文化 代表取締役 萩原章史)

カテゴリー: 01萩原社長ブログ, 03うまいもんレシピ |

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

先ずはレバー

鮮度抜群の鹿角短角牛のレバーは健康そのもの
脂肪肝とは違い、血の色です。
どんな調理法で食べたか?それは・・・
コチラ!から

(by ㈱食文化 代表取締役 萩原章史)

カテゴリー: 01萩原社長ブログ, 03うまいもんレシピ |

OLYMPUS DIGITAL CAMERA
OLYMPUS DIGITAL CAMERA

基本素材はトマトとキャベツとにんじんとアボガドと小松菜
果物は今の時期はスイカやメロン類にビワも良いです。
スイカは緑の部分を入れてます。
瓜類には男性ホルモンをアップする効能がありますから、是非、入れたいです。
夏みかんも酸っぱいけど、スムージーには合います。
種と白い部分が多いと苦くなりますから、そこは要調整です。
ナッツ系はアーモンド、松の実、くこ、金ごま
蜂蜜と黒酢
ハーブ類はパセリ、ローズマリー、ディル、セージにミント
もう少しするとロケット草とシソが畑で大きくなるので、
そうなると、ロケット草とシソが戻ってきます。
他には、オクラ入れたり、蕪の茎やパプリカも良いです。

バイタミックス(Vitamix)特集ページはコチラから!
築地市場のフルーツ&野菜はコチラから!

(by ㈱食文化 代表取締役 萩原章史)

カテゴリー: 01萩原社長ブログ, 03うまいもんレシピ |

いちご、デコポン、夏みかん、アンデスメロン
キャベツ、トマト、セロリ、小松菜、アボガド、にんじん
セージ、パセリ、ローズマリー、ミント、ディル
レーズン、金ゴマ、松の実、アーモンド、クコの実、黒酢、蜂蜜
メロン系が入るとすごく香りに特徴がでます。
OLYMPUS DIGITAL CAMERA
ハーブ類とナッツ類を色々と入れると、味の深みがでます。
美味しい!

バイタミックス(Vitamix)特集ページはコチラから!
築地市場のフルーツ&野菜はコチラから!

(by ㈱食文化 代表取締役 萩原章史)

カテゴリー: 01萩原社長ブログ, 03うまいもんレシピ, 19ハイパワー!バイタミックス生活 |

キッチンで芽を出したジャガイモを、駄目もとで畑に植えてみました。
試しに一株だけ掘ったら、小さなじゃがいもが収穫できました。
アルミホイルで包んで、焼き肉の網の横においてみたら、
これが美味しい!皮付きのまま、バターを少し入れておつまみにGood!
小指の先から親指の先くらいのサイズですが、火がすぐ通るので、
簡単調理で意外に美味しい!
OLYMPUS DIGITAL CAMERA

(by ㈱食文化 代表取締役 萩原章史)

カテゴリー: 01萩原社長ブログ, 03うまいもんレシピ |

みすじ 真ん中に筋がありますが、独特な味わいが魅力です。
脂がのっていて、それでいて、けっこう、赤身の味もします。

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

いちぼ これは赤身の分類ではありますが、かなり霜降りです。
食感は柔らかく、さっとあぶると溶けるようです。
OLYMPUS DIGITAL CAMERA

ランプ これは私が一番好きな赤身です。
じわっと脂がちりばめられ、非常に美味しいです。
OLYMPUS DIGITAL CAMERA
焼き肉は今回も塩だれ。

漬けこまないで、何もつけない焼き、焼き上がりに塩だれを乗せて食べます。

非常に美味しい!

特選飛騨牛の古里精肉店 特集は コチラ! から

天然珪藻岩の切出しこんろ 正角七輪真鍮巻はコチラ!から

紀州備長炭(燃料用)は コチラ!から

(by ㈱食文化 代表取締役 萩原章史)

カテゴリー: 01萩原社長ブログ, 03うまいもんレシピ |