月別アーカイブ: 6月 2015

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食べきれないので、コールドプレスジュースです。
トマトとニンジンも入れています。

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意外にうまい!身体から悪いものが抜けていく実感あります。

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ついでにゴールデンパインも搾ります。
これはちょっと繊維がきつくて、目詰まりしてしまった・・
でも、美味しいのは美味しい!

・コールドプレスジュースのKuvingsジューサー、最新機種は→こちら
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(by ㈱食文化 代表取締役 萩原章史)

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ピカピカだとお刺身というイメージですが、
これくらい良い鯵はアジフライにすると絶品です。

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ソースよりも醤油の方が良いかも・・・
グレープシードオイルで揚げたので、ただでさえ洗練された鯵の味が、
実に際立ちます。
確かに美味しい!

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(by ㈱食文化 代表取締役 萩原章史)

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何と2リットルも搾れました。
搾りかすはほとんど出ないです。
つまり、4分の1のスイカを丸吞みと言う事になります。

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冷蔵庫で冷やして、これは良い!おすすめです!
ついでに、尿酸値も下がりそうだ!(苦笑)
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(by ㈱食文化 代表取締役 萩原章史)

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ついついご飯を食べ過ぎるので、
今日は少なめに盛りました。

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味噌汁は青森産の3Lクラスの蜆です。
キュウリと紫蘇と若布と刻み生姜で酢の物です。

蒲焼きの粉山椒
味噌汁の一味唐辛子
酢の物の生姜
トリプルパンチで汗が出てきた・・・

でも、たまの鰻はやっぱりうまい!
私はタレが少なめが好きです。
せっかく最高のササニシキですから、ちょっとのタレで十分に美味しいです。

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・萩原一押し!須田さんたちが作ったあきたこまちとササニシキの玄米は→こちら
・青森十三湖の天然活しじみは→こちら

(by ㈱食文化 代表取締役 萩原章史)

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三之助の只管豆腐です。
これは本当にうまい豆腐です。
刻み葱、刻み大葉、そして本枯れ節、生姜は葉生姜をかじりながら食べます。
これが良い!

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箸休めのからすみ蕎麦は、なんと香川の養殖鰤の卵で作ったからすみです。
味的にはボラと違いはわからないくらいです。
ねっとりした感じは弱いので、削るにはちょうど良いです。
からすみ蕎麦 これは美味しい!

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わが家の葱畑がいい調子です。
今朝は九条葱と結崎ねぶかの新しい葉を摘んで、たっぷり葱蕎麦です。
これは文句なしで美味しい!
今の時期の葱は柔らかで、歯ごたえも最高です。

蕎麦で腹ごなしをしてから、一番出汁を5リットル
伊吹島のいりこたっぷりの二番出汁を5リットル取りました。
こんなに出汁を取っても、いつの間にか無くなってしまう・・・
でも、出汁さえあれば、料理は何でも美味しくなってしまうから、
日本の出汁文化はすごいです。

・料理は出汁から!北海道の昆布や、鰹節は→こちら
・うまいもんドットコムのうどん・蕎麦は→こちら

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宮城県産の活の渡り蟹を蒸しました。

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20分ほどで良い感じに蒸し上がり、内子も脚も堪能します。

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その後、長野の稲軍鶏の手羽元を炭火であぶり、これはあっという間に完食!
ビール、芋焼酎と流れてきて、そろそろワインです。

ここまでの調味料は塩のみ。
渡り蟹は味付けしないで、蒸しただけで十分にうまいです。
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写真 5
この前は高知県産でしたが、今回は岐阜なので、たぶん、長良川あたりでしょう。
今回の方がずっと鮮度は良いですが、値段も前回の倍くらいしました。

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やっぱり塩焼きですが、頭はそのまま食べられるか否か?
ボーダーラインです。
でも、美味しい!
新しく南部川森林組合から届いた備長炭が調子良いです。
やっぱり火力は重要です。

・うまいもんの鮎食べ比べは→こちら

(by ㈱食文化 代表取締役 萩原章史)

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両方とも息子の好物です。

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今日は微妙にブルーベリーが彼のブームで、
わしわしとブルーベリーを食べてから、
ラズベリーに集中!そんな感じです。

私は幼児の頃はとてもお腹が弱かったので、
こんなに食べたら、たぶん、お腹を壊していただろうな・・
もちろん、昭和40年頃には、ブルーベリーもラズベリーも
一般人の手が出る価格ではなかったでしょう。。。
少なくとも、静岡県島田市では手に入らないフルーツでした。
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鍋焼きうどんは香川の伊吹島いりこ出汁を利かせた抜群のうまい汁です。
そこに野菜を満載!油揚げと天かすでパワーアップ
さらに生卵も忍ばせています。
これは何度食べてもうまい!
梅雨寒には良いです。

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蕎麦はたっぷりのイタリアのからすみと蕎麦汁だけのシンプル版
粗いチーズおろしでたっぷりが美味しいです。
これはお酒に合います。

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ナポリタンは妻の得意料理です。
ケチャップではなく、トマトピューレで作るので甘くないのが良いです。
これもワインがいけちゃいます!

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