月別アーカイブ: 4月 2017

2日ほど見ない間に、こんなに育ったのが・・・
もう1本も同じくらいになってしまった・・
たぶん、この2本で終わりだろうな・・・

(by ㈱食文化 代表取締役 萩原章史)

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熟成ランプ 大体70gかな・・
グリルパンでじっくり焼きます。
アウトドア用のカセットコンロは結構火力あります。

両面と側面を焼いて、寝かせている間にお結び
キュウリと枝豆を準備して、
最後に肉を切ります。

台所がないと、どうしてもマンネリになるな・・
でも、赤身のステーキが好きな息子だから、
きっと完食してくるだろう!

(by ㈱食文化 代表取締役 萩原章史)

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台所が使えないから、やり難いな・・
オーブンで焼いた軍鶏の手羽
それに梅干しのお結び
キュウリ

何か酒呑みのオヤジの弁当になってしまった・・
食べて来るかな?

(by ㈱食文化 代表取締役 萩原章史)

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冷蔵庫が遠いので、こんな感じで買い物かごに材料を
入れて運び、ベランダで調理です。

今朝は梅山豚の切り落としで豚汁
大根、人参、しめじ、牛蒡、深谷葱、只管豆腐
今日からダブルカセットコンロ体制です!

今朝の妻と息子の朝食は豚汁とご飯
妻は糠漬けと鱈子、それに海苔です。
息子は納豆と海苔

学生時代からアウトドア料理には自信あるけど、
最近はやってないから・・・
でも、感が戻れば違うぞ!
だいぶん、良い感じになってきた!

(by ㈱食文化 代表取締役 萩原章史)

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まさに青空の下での朝食準備

昨日の反省で息子の勉強用のプラスチックテーブルを投入!
これでだいぶん脚が楽になった。

息子の朝食準備の後は妻のお味噌汁

足下の畑から三つ葉を摘んでいれてます。
良い香り!うまい!

カセットコンロ2台体制にしていないので、
私は野菜たっぷりの、サッポロ○番味噌ラーメン
もう少しで完成!というところで、
息子が「おとうさん めろんたべたい」

クラウンメロンの品評会最優秀賞の生産者のメロンをカット
熟れてます・・
妻と息子はメロンを絶賛!

私のラーメンはキャンプのラーメン・・・
野菜だけは美味しく食べたいから、
もやしと白美人ねぎはシャキシャキ!
麺は博多のごぼう天うどんを細くしたくらい柔らかい・・
こりゃ駄目だ・・
おまけに、MYどんぶりチームが行方不明
どこに入れたかわからない・・・
仕方がないから、変な器・・

体制を立て直さないとな!

(by ㈱食文化 代表取締役 萩原章史)

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長年使っていたキッチンを改修するので、
愛用のガス台にも成仏してもらいました。
正確にはキッチン全体が無くなりました。

家の中では火を使えないので、
ベランダで朝食準備!

カセットコンロで味噌汁を作り、
糠漬けを切って・・・

さすがに飯盒炊飯はできないので、
電子レンジです。

冷蔵庫も遠くなり、俺のアウトドア料理の段取りは脳を酷使するぜ!
忘れ物すると取りに行く手間がすごい(苦笑)

(by ㈱食文化 代表取締役 萩原章史)

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我が家の解体工事が始まりました。
幼稚園から戻った息子は呆然としています。

もっとはしゃぐと思ったらそうでもない・・

『これじゃ おうちこわれちゃうよ〜』
と言うから、

『壊れちゃうんじゃなくて、壊してんの!』
と説明しました。

(by ㈱食文化 代表取締役 萩原章史)

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明日には解体されます。
既に冷蔵庫は移動した状態で古い道具たちに感謝の調理です。

先ずは枝豆で一杯


続いて、息子が大好きな手羽先の焼き鳥

畑からコリアンダーを採ってきて、サルサ準備しつつ、

太刀魚を焼き、


最後は熟成イチボをグリルパンで焼く!

明日の朝食でこの台所も引退だ・・

(by ㈱食文化 代表取締役 萩原章史)

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神社の参拝プチ旅行から戻った妻が、
汁もんが食べたいと言うので、ラーメンを作り、
まだまだ食べたいというので、超ミニカツ丼
トンカツは梅山豚のヒレカツ
卵は緑の一番星を半分ほど

一番出汁に日本酒と少量の醤油を入れ、たっぷりの玉葱を煮て、
カツ丼に仕上げます。
畑から三つ葉を摘んで乗せて完成!
実際は小さい茶碗に作っています。

・緑の一番星 卵は→こちら

(by ㈱食文化 代表取締役 萩原章史)

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梅山豚のヒレチャーシュー
ロースハム
ボイルホタテ
卵(緑の一番星)
うすいエンドウ
深谷葱
ご飯は有機あきたこまち

味付けは塩と日本酒と醤油と胡麻油のみ。

すごく美味しい!うまみが複雑で塩だけでも美味しいくらい!

・緑の一番星 卵は→こちら
・須田さん達の有機あきたこまちは→こちら

(by ㈱食文化 代表取締役 萩原章史)

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