私の台所の引き出し」タグアーカイブ

シンク下の引き出しは、まだまだありますが、
ちょっと器ゾーンも紹介します。
1枚目は日常使いの小さい皿の引き出し

この引き出しは使い易い!
見た感じ以上に皿が重ねられて、とても便利

2枚目は日常使いの漆器の棚
漆器は他にも色々ありますが、
立派なものは、ちょっと普段は使いにくい・・

主に蕎麦や丼もの用
漆器の小さなお膳もたまに使います。
何か非日常な感じで良いです。
何の変哲もない味噌汁でも、良い漆器に入れると、
本格的に感じるから不思議・・・

(by ㈱食文化 代表取締役 萩原章史)

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フライパンや中華鍋など色々です。
サイズ的には一番大きな収納スペースで、ガス台の下です。
色々な料理に応じて道具が増えていくと、
こんな感じになってしまいます。
もう少し整理が必要だけど、
形が色々でうまく納まらない・・・
特殊な形状の鍋(例えば、石鍋やパエリア鍋など)
も別にたくさんあります。
男の料理は道具に凝っちゃうからな・・・

(by ㈱食文化 代表取締役 萩原章史)

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ここはよく使う鍋の収納場所
基本はステンレス製の鍋です。

中でも、ビタクラフトは使い易い!
6層のステンレス鍋は油引かなくても、
良い感じで仕上がります。
椎茸に軽く日本酒かけて、塩を少量振って、
蒸し焼きにしてもうまい!
それにしても、たくさん入るクリナップのシステムキッチン
鍋の場所は他に4カ所かな・・・
一番良く使うものは足下に!

(by ㈱食文化 代表取締役 萩原章史)

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前回の2段目の下の引き出しです。
ここは小さめのザルとボールと落としぶたなどです。
出汁を引く時に使う目の細かいザル?みたいなものも何種類かあります。
この段もかなり頻繁に使います。
もう一段、この下にあって、それで一並びです。
昔と違って、今のシステムキッチンの収納スペースは多い!
それによく考えられています。
クリナップさん すごい!

(by ㈱食文化 代表取締役 萩原章史)

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クリナップのシステムキッチンのたくさんの引き出し
第一話の下の段です。

この場所は主にOXOオクソーの道具です。
シリコンのザル、ボウル、計量カップ
オレンジの筋切り、サクランボの種抜き
生姜などの皮むき、大根おろし器
何種類かのピーラー、味噌こし器

オクソー以外ではアルミのバットやザル
茹で卵を切る道具とか・・
アルミはアカオアルミ製が良いです。

OXOの道具 全部ではないですか、結構、愛用しています。
第一話に出て来るトングも4本全部オクソーです。
大根おろし器も使い易いです。

まあ、サクランボの種抜きは息子が赤ちゃんの頃しか使わなかったけど・・・

(by ㈱食文化 代表取締役 萩原章史)

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クリナップのシステムキッチンのたくさんの引き出し
マニアックな道具が色々あるのでご紹介します。

この引き出し 左からざっと説明すると、
心太突き、タコ糸、刷毛、巻き簀
トリュフスライサー
あく取り、子供の弁当のピック
キッチンはさみ、赤いのは海苔を細長く切るはさみ
チーズおろし、あく取り、貝あけ、皮むき
おろし器、トング色々、泡立て器、フライ返し色々

この引き出しは比較的によく使う道具です。
どこに何があるかを記憶する!
それによって、料理速度が飛躍的に早まると同時に、
片付けも飛躍的に早くなります。
結局、一般の主婦の何倍もの道具を駆使するには、
脳の中で料理プロセスイメージが簡単にできないと駄目です。

料理はクリエーティブ!

(by ㈱食文化 代表取締役 萩原章史)

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