今はほぼ絶滅したクロスミッシェルの血を引くグラナインという品種を、
フィリピンの標高800mの高地で栽培したバナナです。

昔の台湾バナナのような美味しさと食感です。

息子が持っていると大きく見えるけど、
一本一本は小さいから、ぱくっと食べちゃいます。

やっぱり、大きい房のバナナはインパクトがある!
これが届いたらテンション上がること、間違いなし!

→ うまいもんドットコムおすすめの季節の果物はこちら

(by ㈱食文化 代表取締役 萩原章史)

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ご飯も好きだけど、やっぱり麺類が多いかな・・

何と言っても野菜がたくさん食べられるのが嬉しい!

ラーメン、蕎麦、お粥、鍋焼きうどん・・・

ご飯のおかずもシンプルが良くなっているな〜

冷や奴、白菜の古漬け、たらこ、焼き鮭

一番、こういう食事が良くなっちゃった・・・
枯れているな・・(苦笑)

(by ㈱食文化 代表取締役 萩原章史)

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息子は食欲がないようで、
イチゴを食べている・・

妻は紅鮭とたらこと海苔と三ッ葉の茶漬け
取ったばかりの一番出汁で不味いはずがない!

風邪が流行っているので、みかん15個くらいを手で搾り
フレッシュジュース
これも美味だ!

息子のクロッカスが咲いた
確かに雄しべはサフランみたいだな・・
でも、晩秋に咲くということは、これはサフラン?

(by ㈱食文化 代表取締役 萩原章史)

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今日のお粥は須田さんの無農薬無化学肥料栽培のササニシキ

焼いた紅鮭、銀聖の塩いくらタイコウの本枯れ節
自家製の酸っぱい梅干し、

奈良漬け それに、自家製の糠漬け

寒い冬のお粥はうまい!
息子も食べている・・

お粥を炊きながら二番出汁も完成!
今日の台所は長い・・・

(by ㈱食文化 代表取締役 萩原章史)

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先ず、うすいえんどうを鞘から出して茹でます。

皺がよらないように、冷めた茹で汁に浸しておきます。

同時に熟成ランプをグリルパンでじっくり焼きます。
酸っぱい梅干しのお結び3個で完成!

結果、まあ、病み上がりということもあるけど、
肉は完食!うすいえんどうは半分くらい・・
何とお結びは3つ残してきた・・・
肉だけは1人で130gも食べている・・

(by ㈱食文化 代表取締役 萩原章史)

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基本、野菜をたくさん使います。

添加物を使った材料や化学調味料も使いません。

丁寧に作って、出来立てを食べてもらうのが一番!

料理は早くできないと限界が多くなるので、

常に道具を準備万端にして、

段取りを考え、迷わず、次から次へと作るのが基本!

正確に言えば、何も考えなくても、作れるくらいの
感性の料理の域を目指しています。

(by ㈱食文化 代表取締役 萩原章史)

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大間のマグロの大トロで漬け焼き

鹿児島の指宿の蚕豆 初物を茹でて

ご飯は佐賀のうまい海苔で海苔弁仕様
米は秋田の須田さんの有機あきたこまち

青森、鹿児島、佐賀、秋田の夢の共演弁当だ!
食べて来るかな?

(by ㈱食文化 代表取締役 萩原章史)

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先ずは畑をみて、適当に手入れをします。
今朝は薔薇を切って、食卓に生けます。

葉は汚いけど、花自体は実に美しい!
香りも色もなかなかのもん

昨日、大量の昆布を水に浸しておいたので、
それを取り出してから火に掛け、
本枯れ節をたっぷり使って一番出汁

今朝は6.5リットルくらいかな・・
平行して、息子の味噌汁とご飯と海苔

取りたての一番出汁で、妻に煮麺を作って一段落
三ッ葉は畑からの摘みたて!香りが違う!

次にガス台をピカピカに磨いて、
昨晩の揚げ物の油の道具を掃除して、
これから二番出汁!

あっという間に2時間が経ってしまう・・・

(by ㈱食文化 代表取締役 萩原章史)

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黒毛和牛の熟成ランプを焼いて、
BBQ用の金串に差してあげたら、

一口食べただけで『おとうさん おかわり ください!』

おいおい、まだ2串の1串目じゃないか・・

あっという間に食べてしまい、おかわりと言われても、
肉がない・・・
やっぱり、串を持つと5歳児でもテンション上がるようだ・・
発見!

我が家で収穫して仕込んだオリーブ新漬けで、
タコのトマト煮 これは妻の作
食べるのは明日だな・・・

(by ㈱食文化 代表取締役 萩原章史)

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紫蘇の大繁栄期は肩身が狭くて弱っていたセージも
紫蘇が消えてから大復活!

勝手に生えてきたピーマンみたいなのは、
何ケ月も掛かってパプリカ的になってきた!
今は黄色だけど、きっと赤くなるだろう・・・
氷点下になるまで、どこまで行けるか?

コリアンダーはあちこちから生えてきた!
来年はコリアンダーワールドになりそう・・ディルも出てきた!

勝手に生えてきたビワ 花が満開で、毎朝、目白が来てる。
さてさて収穫できるのかな?

チアの花も満開状態が続いていて、この時期でもミツバチが来てる。
チアシード穫れるかな?

(by ㈱食文化 代表取締役 萩原章史)

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