秋田県の南部に標高1,628ｍの栗駒山があります。大自然広がるこの地域は、秋田県・岩手県・山形県の３県にまたがり、『栗駒高原』と呼ばれ、「栗駒国定公園」として、新緑の時期や紅葉の季節には多くの観光客が訪れる場所です。
真冬の寒い時期は－10℃以下、積雪１ｍ以上の栗駒高原の麓にある
「栗駒フーズ」では、高原にある皆瀬牧場の牛乳を原料に、地熱エネルギーを使って乳製品を加工しています。

地熱エネルギーは、栗駒高原にある渓谷「小安峡」から引いてきます。
約８ｋｍに渡る渓谷の上流では、シューシューと小安峡大噴湯の蒸気が噴き上げています。１時間に約10トンの湯が噴き上げる様は、大地の息吹を感じさせます。

写真をクリックすると拡大表示します

「小安峡」は、1970年、温泉街拡張事業のとき、地下200ｍに温泉を掘り当て、『小安峡温泉』として、日本有数の温泉郷として名を馳せ、現在に至ります。そして、1987年（昭和62年）に通産省の「地熱エネルギー利用モデル事業」により、栗駒高原の酪農家たちによって牛乳の加工場が建設され、「栗駒フーズ」が営業を開始しました。

「栗駒フーズ」で作られる乳製品は、良質な原料乳から製造されています。栗駒高原の牧場である皆瀬牧場は、乳牛にとって、ストレスが少ない、環境の良い牧場であるための工夫がされています。そして、搾りたての原料乳は、65℃で30分間、低温殺菌処理をされることで、鮮度ある牛乳として全国に出荷されています。厳しい環境でありながら、乳牛にとっての最適な環境作りを考え、人にとっても健康と安全を考え、さらに、地球にとってのエコロジーを考えるスタイルが「栗駒フーズ」なのです。

皆瀬牧場で育てられる乳牛から搾乳された原料乳は、工場の検査室で厳しい検査を受けて出荷されます。ビン詰め加工されて、使用後の瓶は、全国各地のお客様から届いたものを再利用します。成分無調整で低温殺菌処理を施した牛乳は、コクがあり、成分バランスも優れています。

栗駒高原ヨーグルトは、原料乳を75℃15分の低温殺菌で乳酸発酵させました。添加物などは一切使用せず、乳酸菌が10億個生きたまま入っている、牛乳本来の風味を生かしたヨーグルトです。

アイスの原料乳は、小安峡の温泉熱を利用して作られました。１日に数百個しか製造できないため、生産には限りがあります。自社の生乳と生クリームを使うことで、独自の風味とコクがあります。