局屋立春 「庭の栗(5個入り) 干菓子付」

商品説明

細部までこだわった技 京の風流菓子です。職人の技に感心し、お菓子から漂う香りに感銘し、まさに逸品です。栗のお菓子が5個入ったセットです。
→ 京都 局屋立春について詳しくはこちらをご覧ください

目利きの一押し

庭の栗は栗の風味がストレートに伝わります。甘さの加減が何とも言えません。栗本来の甘さ、白小豆と白いんげんの濃厚さ、様々な素材のよい部分が生きています。餡の真ん中に入った塊の栗の食感も絶妙です。萩原 章史

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価格1,337円(税込)

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店舗 局屋立春
商品番号 T1358-S0008
セット内容 庭の栗5ヶ (干菓子付)
※箱のサイズ(縦14.5cm×横14.5cm×高さ4.5cm)
原材料名 庭の栗:白小豆、手亡豆(白いんげん)、砂糖、トレハ糖、栗、着色料黄4号
干菓子:和三盆糖、澱粉(着色料赤3、黄4、青1、水1号)
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賞味期限 製造日から14日間
保存方法 冷蔵
  • 期日指定可
  • 手作り

庭の栗は白小豆こし餡に栗こし餡を混ぜた餡、その中に丹波産の栗甘露を包み込んだ、爽快風美な薄黄色の栗型半生菓子です。栗の風味と栗餡の調和が絶妙です。

お薦め調理法

お抹茶のお供に

夏は冷たい抹茶と適当な大きさに切った庭の栗は最高に相性の良い組み合わせです

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局屋の先祖は、代々御所を警護する北面の武士で、娘たちも橘家、雅家、良家と御所(孝明天皇)に仕えました。武家廃止後は「局家」と称し役所勤務をしました。現在の店主は1970年に老舗で18年の修業を終え、独立して今の店を始めました。その際、宗旨が立春吉日を重視する禅宗(曹洞宗)であったことから、縁起を担いで「立春」を加えた現在の屋号となり今に至ります。
古都京都を訪れた人なら必ず行くのが清水寺。清水の茶碗坂に局屋立春があります。厳選された原料で保存料を全く使用していません。京都ならではの妥協を許さない菓子造りで、確かな味わいをお客様にお届けしています。