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わらに棲む天然の納豆菌と在来種大豆で作った本物の納豆

《新豆仕込み》天然わら納豆 「大天元」 300g×1本

商品説明

栃木県で有機栽培された「塩谷在来種」の大豆を、わらに付いた天然の納豆菌で発酵させた伝統製法の納豆です。稲わらは地元農家の有機栽培水田で育ったものを使用しています。稲わらに棲む納豆菌を扱えるメーカーがごく僅かとなった今も、熟練の職人が一つひとつ丁寧に手をかけて製造しています。

福田さんの「天然わら納豆」について、詳しくはこちら

実際にお届けする商品は1本です。

目利きの一押し

無骨で力強く、妥協を許さない究極の納豆と言えます。
大粒の納豆は咀嚼するたびに、『俺は普通の納豆ではないぞ!』と主張し、あごの筋肉に『ぐっとくる』圧力を感じさせ、同時に、口中から鼻腔に強烈な納豆菌の発酵臭が抜けます。
決して臭いのではなく、納豆フォリックにはたまらない匂いです。
大きな藁の包みを開き、ぐっと折り曲げると、納豆が顔を出します。ひとつの藁の包みにはたっぷりと300gもの納豆がひしめき合っています。
量販店で売っている納豆の重さは50g〜80gくらいですから、300gは本当に食べ応えがあります。
生卵を入れたとしても、しばらくすれば、納豆菌の術中にはまり、何とも言えない味わいになります。
酒肴にも、ご飯にも、そして、叩いて蕎麦や汁にしても美味です。『私は本格派の納豆好き!』 『臭わない納豆なんて納豆ではない!』という方に一押しです。
萩原 章史

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価格2,057円(税込)

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店舗からのお知らせ(フクダ)

  • 「稲わら」 の放射性物質については、栃木県産業技術センターの検出検査において検出されておりません。
    定期的に行っている農薬についても130項目全て100万分の1の厳しい検出基準検査において農薬はこれまで一度も検出されておりません。
  • 商品画像はイメージです。

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店舗 フクダ
商品番号 T3743-S0002
セット内容 天然わら納豆 大天元1本 (約300g)
原材料名 栃木県産 大豆(塩谷在来種)
【アレルギー原因物質】大豆
【遺伝子組み替え作物】なし
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賞味期限 冷蔵20日・冷凍3ヶ月
保存方法 冷蔵、冷凍
  • 期日指定可
  • 手作り
  • 防腐剤、保存料を一切使用していない商品です。
  • 農薬を一切使用していない商品です。
  • 天然

『大天元』の名は自然界に生きる「万物生育の源」の意、”天元”にちなんで名付けられました。

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フクダは電子機器メーカーですが、2001年から副業としてわら納豆の販売をしています。近年、昔ながらの文化を引き継いでいる固有の食文化がしだいに忘れ去られ、消え去る運命です。以前はどこの農家でもワラにくるんだ自家製の納豆を作っていたのに、最近ではめったに手に入りません。このままでは伝統食品の味が途絶えてしまうと、伝統を忠実に守った本格的な生産に取り組みはじめたのが、わら納豆販売のきっかけです。