局屋立春 「庭の栗・柚子のしずくセット(大)」

商品説明

細部までこだわった技 京の風流菓子です。職人の技に感心し、お菓子から漂う香りに感銘し、まさに逸品です。柚子のお菓子が3個に栗のお菓子が10個入ったセットです。
→ 京都 局屋立春について詳しくはこちらをご覧ください

目利きの一押し

2種類の和菓子ですが、全く違った風味を楽しめます。庭の栗は栗の風味がストレートに伝わります。甘いんですが、その加減が何とも言えません。私は辛党ですが、このお菓子はペロっと食べてしまいました。柚のしずくの方は『香りを賞味する』と豪語できる凄い芳香です。試食の部屋中に柚の香りが強烈に漂いました。ちょっとお値段は良いですが、全く違ったレベルの和菓子と言えます。ご贈答にも最適です。萩原 章史

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価格3,780円(税込)

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店舗 局屋立春
商品番号 T1358-S0001
セット内容 庭の栗10ヶ・柚子のしずく3ヶ
原材料名 庭の栗:白小豆、手亡豆、砂糖、トレハ糖、栗、着色料:黄4号
柚子のしずく:白餡、砂糖、寒天、花柚子、柚子ペースト、着色料:黄4、青1
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賞味期限 庭の栗:製造日から14日間
柚子のしずく:製造日から1ヶ月
  
保存方法 冷蔵
  • 手作り

庭の栗(写真右)は白小豆こし餡に栗こし餡を混ぜた餡、その中に丹波産の栗甘露を包み込んだ、薄黄色の栗型半生菓子です。柚のしずく(写真左)は愛媛県産の花柚を用い、中をくり抜いてその中に柚子餡を流し込んだ風流菓子です。冷蔵庫で冷やして適当な大きさに切りお召し上がりください。

お薦め調理法

お抹茶のお供に

夏は冷たい抹茶と適当な大きさに切った庭の栗、柚子のしずくは最高に相性の良い組み合わせです

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局屋の先祖は、代々御所を警護する北面の武士で、娘たちも橘家、雅家、良家と御所(孝明天皇)に仕えました。武家廃止後は「局家」と称し役所勤務をしました。現在の店主は1970年に老舗で18年の修業を終え、独立して今の店を始めました。その際、宗旨が立春吉日を重視する禅宗(曹洞宗)であったことから、縁起を担いで「立春」を加えた現在の屋号となり今に至ります。
古都京都を訪れた人なら必ず行くのが清水寺。清水の茶碗坂に局屋立春があります。厳選された原料で保存料を全く使用していません。京都ならではの妥協を許さない菓子造りで、確かな味わいをお客様にお届けしています。