天然わら納豆 吟醸納豆 那須の郷(なすのさと) 300g×1本

商品説明

美味しさを求めると食感が得られず、食感を求めると旨味が得られないという納豆作りのジレンマを打破し、試行錯誤の末、ついに独自発酵製法を確立しました!「美味しさ」と「食感」を兼ね備えたふくふく渾身の一作です。
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価格1,234円(税込)

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店舗からのお知らせ(フクダ)

  • 「稲わら」 の放射性物質については、栃木県産業技術センターの検出検査において検出されておりません。
    定期的に行っている農薬についても130項目全て100万分の1の厳しい検出基準検査において農薬はこれまで一度も検出されておりません。
  • 商品画像はイメージです。
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店舗 フクダ
商品番号 T3743-S0014
セット内容 天然わら納豆 那須の郷(約300g)
原材料名 国産大豆
【アレルギー原因物質】大豆
【遺伝子組み替え作物】なし
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賞味期限 冷蔵20日・冷凍6ヶ月
消費期限 冷蔵20日間
保存方法 冷蔵、冷凍

【那須の郷(なすのさと)】
「那須の郷」は、フクダの人気商品「吟醸納豆ふくふく」の姉妹品です。
純粋培養の納豆菌は一切使わず、わらに生息している天然の納豆菌の力を活用して造られています。地元農家で契約栽培された無農薬のわらと大豆だけを使用し、一本一本丁寧に時間をかけ、手作りで製造しています。
発酵工程で蒸気を与えないのは「吟醸納豆ふくふく」と同じですが、蒸かし大豆の水分のみで納豆菌が行き渡るようじっくりと時間をかけ、「那須の郷」ならではの食感を生み出しました。

「那須の郷」とは当地「真岡」の地名の発祥に由来したものです。全国住み良い街第6位にランクされている真岡市の品性を傷付けることのないよう、吟味を重ね、至高を目指して造り上げた新商品になります。郷愁の味を秘めた新食感の「那須の郷」を是非一度お試し下さい。
姉妹品の吟醸納豆ふくふくと比べ、食感の堅い納豆で豆本来の香りが感じられます。

※【保存時のご注意】
わらには「天然の納豆菌」が何億も棲んでいます。煮大豆を与えると一斉に大豆の蛋白質を旨味成分のアミノ酸に変えていきます。このようにして発酵が済んだわら苞は、今度は納豆の旨味をどんどん低下させてしまいます。お手元に届きましたら、お早目にふた付容器に移し、冷蔵庫から小出しにしてお召上がりください。さらに熟成され美味しさが増した状態でお楽しみ頂けます。

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フクダは電子機器メーカーですが、2001年から副業としてわら納豆の販売をしています。近年、昔ながらの文化を引き継いでいる固有の食文化がしだいに忘れ去られ、消え去る運命です。以前はどこの農家でもワラにくるんだ自家製の納豆を作っていたのに、最近ではめったに手に入りません。このままでは伝統食品の味が途絶えてしまうと、伝統を忠実に守った本格的な生産に取り組みはじめたのが、わら納豆販売のきっかけです。