珍しい「海老芋の小芋」は見事な酒肴にも!

『えびいもシルキー』JA遠州中央 静岡県産 里芋 Lサイズ 約1kg 産地箱 ※常温

豊洲市場ドットコム

商品説明

『えびいもシルキー』は、静岡野菜・海老芋の孫芋です。
海老芋は里芋の品種のひとつで唐芋とも呼ばれ、生産量が極めて少なく、一般のお店ではほとんど見ることができない食材です。
えびいもシルキーは、その名のとおり滑らかでち密な肉質で、ねっとりと柔らかく繊細な食感を楽しめます。

火を入れると皮がつるっと剥けるため、まずはそのまま、塩を振って楽しんでいただきたいです。 また、煮崩れがしにくいため、これからの時期、煮物やおでんに最適です。

目利きの一押し

築地市場でたまたま目にして、買って食べてびっくりでした。
味は海老芋。食感も海老芋。それも普通の里芋のように蒸すだけで美味!
もちろん、煮物にしても美味です。濃厚で独特な歯ごたえ、繊細な舌触り。おでんにしたら最高です。
生産量が極めて少ない貴重な逸品。これはお芋ですが、見事な酒肴です。
萩原 章史

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価格2,000円(税込)

販売期間:'22/12/3 00:00 ~ '22/12/24 08:00 販売終了

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店舗 豊洲市場ドットコム
商品番号 M003-867-2-03452
セット内容 『えびいもシルキー』 静岡県産 約1kg
原材料名 静岡県産 里芋
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消費税率 8%軽減税率
消費期限 目安として、配達日より10日間
保存方法 乾燥を避け直射日光の当たらない場所で常温で保存してください
販売情報 販売期間:'22/12/3 00:00 ~ '22/12/24 08:00 販売終了

【海老芋】
江戸時代の安永年間(1772-81年)に、青蓮院宮が長崎から持ち帰った唐芋(とうのいも)を京都御所に仕える者に栽培を託し、そこで採れた大型で良質の芋が海老芋の始まりとされています。
サトイモ科サトイモ属の根菜である唐芋(とうのいも)を何度も土寄せし、独特の栽培を施した品種で、土寄せを繰り返したことで、土の重さにより湾曲した形が海老に似ていることから『海老芋』と呼ばれるようになりました。
サトイモ科の芋は、茎が肥大したもので、株の中心に大きな親芋があり、その親芋から出る腋芽(芽の一種)に相当するものは「子芋」や「孫芋」と呼ばれます。

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