『仔豚の丸焼き』スペイン産 (焼く前で4.5〜5.5kg) 焼き加工済み 約5kg ※冷凍

藤屋

商品説明

備長炭で皮をサクサクに焼き上げた、とびきりの「仔豚の丸焼き」を販売致します。

使用している豚はスペイン北東部、アラゴン州サラゴザより、母豚のミルクだけで育てられた、生後21日〜28日の乳飲仔豚です。

日本ではこれまで流通量も少なく高価だった仔豚。乳飲仔豚ならではの風味と旨味は絶品です。サクサクの皮からやわらかく仕上がったお肉まで召し上がることができます。1頭を贅沢にお楽しみください。

小型サイズのオーブンでは仔豚が入りません。焼き直しをする際は大型のバーベキューセットか、カットして家庭用のオーブンで温めてからお召し上がりください。
※予約注文です。お届けまでに2週間ほどお時間を頂きます。ご注文後に、価格、支払方法、食べ方などの説明のためにご連絡を差し上げます。お届けは冷凍です。半日〜1日ほど自然解凍し、焼き直してお召上がりください。

目利きの一押し

広東料理の宴席のメインディッシュ 仔豚の丸焼きです。
皮部分が一番美味しく、実際の宴席では皮しか食べません。皮の下の肉はどうするのか?と言えば、賄い飯になるそうです。
では、肉は美味しくないか?と言えば、肉もとても美味です。
本場の宴席では肉は食べられませんが、この仔豚の丸焼きであれば、骨の周りの肉まで、完食できます。
量的には一匹の仔豚で8〜10人は堪能できると思います。 皮目が焦げる寸前で、皮のゼラチンと調味料がカラメル的に混じりあった部分。そここそが『食の都 広東で屈指の美味』と言われ、フカヒレ・燕の巣と並び称せられる最高級の美食です。
萩原 章史

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価格57,000円(税込)

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店舗 藤屋
商品番号 T3676-S00264
セット内容 スペイン産乳飲仔豚(約5kg)
原材料名 豚(スペイン産)、砂糖、食塩、香辛料、食酢、紹興酒、リキュール、水あめ/調味料(アミノ酸)、香辛料抽出物、カラメル色素、(一部の小麦・大豆・豚肉を含む)
獲得ポイント ログインして確認
消費税率 8%軽減税率
賞味期限 1年(冷凍)
保存方法 冷凍

仔豚の丸焼きは皮が命の料理です。備長炭で皮をサクサクに焼き上げた、とびきりの「仔豚の丸焼き」をご賞味ください。今回は使用している仔豚が上質な肉ですので、遠火の強火でじっくりと火を入れ、骨のまわりの肉をに火を通し、仕上げています。

ヨーロッパでも数少ないスペインの仔豚専門メーカー「BOPEPOR社」にて、種付けから、出産、飼育、屠殺に至るまでの全ての行程が管理されています。日本市場へは同社が厳選した、1頭あたり4.5kg〜5.5kgの仔豚を入荷しております。商品の仔豚は、生後21〜28日、母豚のミルクのみで成長しており、穀物飼料等を与えておりませんので、豚独特の臭みが少なく、乳飲仔豚ならではの風味や柔らかさを損なうことなく、飼育されております。 日本では流通量がとても少ない仔豚、是非この機会にお試しください。

【血 統】
母豚:ラージホワイトまたはランドレース+梅山豚(メイシャン)12%
※梅山豚を掛け合わせることにより、仔豚に適度な脂をのせています。
種豚:デュロック×ピエトレン

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