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高津川産あゆ 子うるか 30g ※冷蔵

商品説明

高津川産あゆの真子と白子の塩辛です。 古くから鮎の産地で作られるお酒の肴としても、ご飯のお供としても秀逸な子うるかです。是非ご賞味ください。
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目利きの一押し

子うるか・・・普通のうるかは酒の肴として珍重されていますが、子うるかはご飯にもぴったりです。熱々のごはんに子うるかをのせ、焼き海苔で巻いて召し上がれ・・・自然の恵みを感じます。海の物がもてはやされますが、川にもこんなに美味しい恵みがあるんです。このまま酒の肴にしても絶品です。おにぎりの具にしてください、料亭のおにぎりに早変わりです。試してみるべし!お勧めです。

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価格1,080円(税込)

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店舗 高津川漁業協同組合
商品番号 T3902-S0029
セット内容 高津川産・鮎の子うるか30g(※鮎は、天然と養殖の混合)
原材料名 あゆの真子 白子 塩
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賞味期限 1年
保存方法 冷蔵
  • 期日指定可
  • 天然

あゆの真子・白子の塩辛で、にがうるかとは違って万人向きです。 真子のプチプチとした歯ざわりと白子のねっとりとした旨味が特徴です。 地元では、白子をつぶしながら、真子と粘くなるまでよくかき混ぜて、 三杯酢やレモン汁を付けて食べます。 にがうるかと半々にかき混ぜてもおいしくいただけます。 ※以前は天然ものだけで製造しておりましたが、近年子持ちあゆの漁獲が減少し、 やむなく養殖とを混合しています。

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高津川は、古くよりあゆ漁が盛んで、県下60%の漁獲量があります。 高津川漁協は、豊かなあゆ資源を守るため、さまざまな事業を展開し、 ダム建設にも一貫して反対してきたため、いまだダムのない貴重な清流が保たれてい ます。 昭和24年の創業以来、天然あゆにこだわってきたことで、 近年の宅配便の充実により、「高津川のあゆ」の名が全国的に知られるようになりまし た。 うるかについても問い合わせが増えたものの、 天然うるかに付きものの砂の混入がネックとなっておりましたが、 近年砂を取り除く技術を開発したことで自信の持てる商品となりました。 養殖うるかとはまったく違う、本当に美味い天然うるかを召し上がって頂きたいと思 います。 現在、高津川漁協は高津川遡上あゆを親魚養成し、採卵・孵化・育成して、 高津川へ戻す地場系あゆ放流プロジェクトを推し進めております。