【焼き肉用】飛騨牛 4等級 ヒレ肉 約100g

商品説明

今回ご紹介するA-4ランクの飛騨牛【ヒレ肉】です。牛肉の中で最も柔らかい部位です。一頭から僅かしか取れない稀少部位で最高級肉です。
焼肉用は100g〜ご用意可能です。各種類を組み合わせてご利用いただけます。
画像はイメージです。5等級の肉を使用しておりますので、ご了承下さい。

目利きの一押し

赤身のうまさにバランスよく散りばめられた刺し。まさに極上のヒレ肉です。赤身のうまさと脂の甘みが際立ちます。もちろん、牛脂の質が良いので、これぞ とろけて無くなる食感です。箸でも切れるステーキとよく言いますが、まさにそんな感覚です。味付けはシンプルに塩コショウだけで堪能すると、肉そのものの味がしっかりと伝わります。火のとおりもよく、ミディアムレア程度であれば、常温に戻した肉を両面さっと焼くだけでも十分なほどです。 くれぐれも焼きすぎにはご注意下さい。
萩原 章史

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価格3,780円(税込)

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店舗 古里精肉店
商品番号 T3926-S0531
セット内容 焼肉用 ヒレ(約100g)
原材料名 岐阜県産 牛
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賞味期限 商品到着予定日より3日
保存方法 冷蔵・冷凍
  • 期日指定可

飛騨牛の中でも、種付けから出荷まで延べ3年半という長い年月を、ひとつの牧場で飼育するという、全国でも例がない“地域内一貫生産”にこだわり続けている山勇畜産の「飛騨牛」です。
子牛から健康状態や肥料の管理、血統の履歴など出荷する牛の生い立ちを完全に把握しているので、自信をもってお客様に安心で安全な肉を提供できます。
古里精肉店では、常にお肉の熟成具合を見計りながら、お客様に血統書を添えてお届けいたします。
牛肉のランク付け
"A-5"、"B-5"とは肉の等級で、アルファベットの方は"A"が最高で肉の歩留まりを表し、数字の方は"5"が最高で、こちらは肉質を表しています。
飛騨牛の父 安福_和牛界にその名を残す伝説の銘牛、安福。 安福は昭和55年4月1日に兵庫県美方郡で生まれた生粋の”但馬牛”です。昭和56年に岐阜の地に導入された、素晴らしい肉質の遺伝子を持つ伝説の銘牛が 『安福』 です。安福はたくさんの子孫を残し、今でも岐阜県下の雌牛8千頭のうち、約4割が安福の娘です。和牛史上にその名を残す銘牛 『安福』 は平成5年9月28日にこの世を去り、肉用牛試験場内の丘の上で永遠の眠りにつきました。安福のDNAが極上の飛騨牛の秘密ともいえます。  
【生産者】岐阜県飛騨市古川町数河756 (農)山勇畜産

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朝霧と日本三大裸祭り起こし太鼓の町、岐阜県飛騨市古川町で地元密着型の精肉店です。地元では‘盆と正月は古里の肉で!’と言われる程お客様にご愛顧いただき成長してまいりました。
食肉技術専門学校を卒業し、その後、先代と共に技術を磨き、特に牛肉を熟成させる技に自信があります。まず素材の安全性に最大の重点を置き、飛騨牛の中でも全国的に例のない、地域内一貫生産された地元ブランド「こだわり飛騨古川産飛騨牛」を取り扱っております。店頭ではその牛を種付けから出荷まで手がけた生産者の顔写真を添え、責任を持ってご提供させていただいております。
さらに、お客様の好み、四季のお料理に合わせて素材の質を最大限にいかせるよう部位の選別からカット・スライスまでとことん追及しております。 今後もより多くの皆様に「こだわり飛騨古川産飛騨牛」のおいしさを実感していただけるように古里精肉店スタッフ一同努力してまいります。