愛知産 金時生姜 矢生姜(はじかみ)Mサイズ(30本入り)※冷蔵

商品説明

Mサイズは細めでやわらかくてあくが少ないのが特徴です。そのまま味噌をつけて、本来の味をお楽しみ下さい。またMサイズの生姜は天ぷらがおすすめです。天ぷら粉との相性がよく、火を通すことで香りが増しますので、少量のお塩をつけてお召し上がりください。さっぱりとした味わいが酒の肴におすすめです。またしょうゆ漬け、梅酢漬けなどもお試しください。
矢生姜(はじかみ)は金時生姜という日本独自の品種からとれる葉つき生姜のことで、茎が鮮明な赤色をしています。主に高級料亭などで使われることが多い生姜です。

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店舗 木村農園
商品番号 T4156-S0009
セット内容 矢生姜 Mサイズ(30本入り)
原材料名 金時生姜(愛知県産)
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消費期限 出荷日より5日間
保存方法 冷蔵(10℃以下)

【金時生姜とは】
日本の風土、水や土壌で確立された品種です。その栽培方法は他の生姜と大きく異なり、同じ土壌で繰り返し栽培することはありません。大地の栄養素を吸収していると言われ、品質が低下してしまうためです。一度使用した畑は約7年間栽培をお休みします。
一般の生姜と比べてかなり小さく、香りと辛味が大変強いことが特徴です。金時生姜を種として育つ「矢生姜」は、特徴として鮮明できれいな赤色です。料理の彩に加えたい一品です。伝統的な製法でつくる、本物の金時生姜をお試しください。金時生姜の風味をそのままに粉末にした粉生姜、金時生姜ジャムはしょうが紅茶、しょうが湯に最適です。

〜矢生姜の天ぷら〜
1、20センチぐらい残して茎を切り落とします。
※切り落とした葉っぱの部分はネットに入れてお風呂で香りをお楽しみください。
2、矢生姜をしょう油に15分くらい漬けます。そのままでも可。
3、食べる部分に衣をつけて、茎をもって油に入れて30秒くらい揚げます。
4、揚がったら、盛付けて完成です。お好みで、塩、天つゆなどでお召し上がりください。

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木村農園は金時生姜だけを半世紀にわたり生産してまいりました。そして、今もなお、品質の向上に日々つとめています。木村農園では、この金時生姜を種として栽培した「矢生姜(はじかみ)」を生産してきました。最近では、残念なことに他の種類を種として栽培し、着色加工した物が大量に販売されています。本物の金時生姜の矢生姜は天然の赤色で、大変貴重です。現在矢生姜は、高級料亭や料理旅館で使用され、一般には販売されません。