金時生姜 矢生姜(はじかみ)梅酢漬け

商品説明

金時生姜が本来持つ天然の赤い色素が特徴の矢生姜梅酢漬けです。矢生姜を白梅酢に漬けて一晩ほどで、きれいな赤い色になります。使用する梅酢は和歌山県みなべの梅干店、佐々木農園が作っています。

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店舗 木村農園
商品番号 T4156-S0011
セット内容 矢生姜 梅酢漬け(70g入、約25〜30本)※生姜の太さによって本数が変わります。ご了承下さい。
原材料名 金時生姜(愛知県産)・天然白梅酢(梅(和歌山県)、漬け原材料(塩))
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賞味期限 製造日より2か月間
保存方法 常温(時期によって冷蔵)
※開封後は冷蔵庫に保管し、お早めにお召し上がりください。

【金時生姜とは】
日本の風土、水や土壌で確立された品種です。その栽培方法は他の生姜と大きく異なり、同じ土壌で繰り返し栽培することはありません。大地の栄養素を吸収していると言われ、品質が低下してしまうためです。一度使用した畑は約7年間栽培をお休みします。
一般の生姜と比べてかなり小さく、香りと辛味が大変強いことが特徴です。金時生姜を種として育つ「矢生姜」は、特徴として鮮明できれいな赤色です。料理の彩に加えたい一品です。伝統的な製法でつくる、本物の金時生姜をお試しください。金時生姜の風味をそのままに粉末にした粉生姜、金時生姜ジャムはしょうが紅茶、しょうが湯に最適です。

【富之助の白梅酢】
こだわりの梅農家・佐々木農園は大正10年、初代富之助が梅を植栽したのが富之助の梅の初まりです。現在3.5haの梅園を栽培し、加工し、販売まで行っております。農園の完熟南高梅を、海水自然塩で漬け込んだ時に出てきた梅のエキスです。

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木村農園は金時生姜だけを半世紀にわたり生産してまいりました。そして、今もなお、品質の向上に日々つとめています。木村農園では、この金時生姜を種として栽培した「矢生姜(はじかみ)」を生産してきました。最近では、残念なことに他の種類を種として栽培し、着色加工した物が大量に販売されています。本物の金時生姜の矢生姜は天然の赤色で、大変貴重です。現在矢生姜は、高級料亭や料理旅館で使用され、一般には販売されません。