神戸ビーフ『ラムシンステーキ』約150g×2枚 ※冷蔵

商品説明

兵庫県内の豊かな風土に育まれた但馬牛を素牛として、高度な肥育技術を駆使してつくりだした最高牛肉「神戸ビーフ」。ステーキやローストビーフなどに適した部位、ラムシンをご賞味ください。

目利きの一押し

ラムシン 食べた印象はアメリカンビーフのヒレ肉という感じです。
和牛のヒレ肉のような柔らかさや甘さはないですが、かなり魅力ある素材です。脂が少なく、赤身が前面に出ながら、その実、味わいは優しく、さすがに神戸ビーフです。
しつこくないので、ペロッと塩コショウだけで食べてしまえる感覚です。
赤身が好きな私は、一人で300g食べてしまったくらいです。確かに食べ続けたくなる味です。
萩原 章史

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店舗 神戸元町辰屋
商品番号 T3890-S0061
セット内容 ラムシンステーキ 150g×2
原材料名 国産牛
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賞味期限 冷蔵4日(5℃以下)
消費期限 冷蔵4日(5℃以下)
保存方法 冷蔵(5℃以下)
  • 期日指定可

ラムシンとは?
もとはラムイチというひとつのブロックですが、ランプ、イチボ、ラムシンと三つに分けられます。ラムシンは赤身ながらプロが最も好む部位であり、ちょうどヒレのような形をしています。ステーキに適しています。


◆神戸ビーフとは?
兵庫県内の豊かな風土に育まれた但馬牛を素牛として、熟練した農家が高度な肥育技術を駆使してつくりだした最高牛肉が「神戸ビーフ」です。つまり、「神戸ビーフ」とはお肉になって初めて与えられる称号なのです。清らかな水、豊かな牧草、牛の成育に恵まれた自然の中で一頭一頭、愛情を込めて伸び伸びと育てられたバランスのとれた但馬牛です。

◆「神戸ビーフ」の定義(神戸肉流通推進協議会)
・兵庫県で生まれた但馬牛の血統であること(しっかりと個体識別)。
・指定生産者が、兵庫県内の牛舎で肥育。未経産牛・去勢牛であること。
・兵庫県の食肉センターに出荷され、もちろん全頭BSE検査済みであること。
その中でも…
・霜降りの割り合いである「BMS」が6以上の肉質のもの
・赤身の割り合い(歩留等級)がA・B等級
・枝肉重量が450kg以下である
この3つの条件にあてはまるものが「神戸ビーフ」と呼ばれます。

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神戸元町辰屋は創業明治36年、兵庫県内の豊かな風土が育んだ深い味わいを持つ「神戸ビーフ」を、四代にわたり受け継ぎ、伝えてまいりました。
神戸牛は大量飼育に不向きな為、熱心で技術力もある農家1軒が2〜3頭の割で大切に育てています。当然販売数量が限られることになります。 また神戸ビーフには厳しい定義があります。「神戸ビーフ」を名乗られるのは兵庫県産但馬牛で県内の食肉処理場で処理・出荷され、ランクが「A・B各5」と「A・B各4の一部」と認定された処女牛または去勢牛なのです。
神戸元町辰屋は専門店だからできる高い品質管理とリーズナブルな価格で本物の神戸ビーフをお届け致します。 
美味しい牛肉を召し上がりたい貴方や貴方の大切な人に、本物の神戸ービーフの美味しさを味わって頂きたいと思っております。