商品説明
伊賀牛のレバーを個数限定でご用意いたしました。
レバー好きにはたまらない、ブロックでのお届けです。
伊賀牛は、松阪牛とともに三重ブランドに認定されていますが、約80%が伊賀地方で消費され、県外流通は非常に限られています。牛一頭まるごとで取引されているので、内臓も伊賀牛と名乗ることができます。
１頭につき７〜１０kgのレバーがとれ、今回は特別にレバーをいただきました。
独特の弾力のある食感と濃厚な旨みがあります。
ブロックですので、お好きな厚さにカットして、焼き肉やレバニラなど様々な用途でお楽しみください。
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| 消費期限 | 製造日から30日 |
|---|---|
| 保存方法 | 冷凍 |
レバー
肝臓。タンパク質、ビタミンA・B1・B2・鉄分が豊富で栄養価が高い部位です。
伊賀牛
黒毛和種のメスの処女牛を28〜31カ月間の長期肥育したのが、現在の伊賀牛です。三重といえば松阪牛が有名ですが、伊賀忍者の戦時食として、干し肉が食されていたと伝えられており、大変歴史があります。
また、全国でも希少な生体取引を行っています。通常は、食肉処理された状態で取引を行いますが、ほとんどの伊賀牛の場合、生産者と販売者とで牛一頭まるごとで取引されます。このように、生産者と販売者とが直接話をし、どのような牛が消費者に求められているかを生産者に伝えることで、日々仔牛選びや飼育方法を研究しています。
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三重ブランド「伊賀牛」「松阪牛」の販売認定店です。食肉加工品（ハム・ソーセージ・焼豚）の製造、販売をしています。
