嬉野温泉 大正屋 「かご盛りどうふ」6個セット

商品説明

温泉の湧き出る地、嬉野の里で「冷奴」用として作られた豆腐です。
若竹で作った香りいっぱいの竹篭の中で、口当たりの良い硬さに仕上げました。
厳選された素材は、地元佐賀で栽培された大豆「フクユタカ」と「本にがり」、「嬉野の清水」。
それぞれの素材が融和し、究極の風味が醸し出されました旅人に愛され続けてきた嬉野の “冷やっこ”です。

目利きの一押し

先ず箱を開けると、かご盛豆腐が6個別々に入っているので、取り分ける必要なく、そのままテーブルに出せるところが良いです。お客様をご自宅に招いた時などは、しょっぱなの逸品として嬉しいですね。また、小人数のお宅でも、飽きの来ないうまい豆腐が6個別々にかごに入っているので、大正屋さんの美味しいたれと相まってあっという間に無くなることは間違い有りません。
香り良し、もちろん味良しの逸品です。

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価格2,916円(税込)

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店舗 嬉野温泉大正屋
商品番号 T2245-S0010
セット内容 かご盛どうふ6個(直径約9cm)・特製たれ1本
原材料名 豆腐:佐賀県嬉野市産丸大豆100%、にがり、消泡剤 たれ:醤油、風味調味料、調味料、保存料
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消費期限 製造日より要冷蔵5日
保存方法 冷蔵
  • 期日指定可
  • 手作り

嬉野が長崎街道の宿場町として賑わった江戸時代。旅人たちはかごに盛られた豆腐に一献傾け、その雑味のない清々しい味わいに心を打たれたといいます。
「かご盛りどうふ」は「にがり」を打っておぼろ豆腐状になった豆乳を圧縮せず、殺菌効果に優れた若竹のかごの中で程よい固さに仕上げたもの。清々しい香りに包まれ、往時の面影が漂う“温故知新”の味をご堪能ください。
商標登録番号 「かご盛りどうふ」登録4569111

秘伝のオリジナルたれは、こだわりの自家製豆腐と最高の相性。 お召し上がりの際は、同梱されている「冷やっこのたれ」を。
大正屋の谷口料理長オリジナルでベースはかつおだし。旨味十分にしてさっぱりとした味わいが、豆腐の味をいっそう引き立てます。

素材へのこだわり。豆腐の原料となる大豆は、嬉野市産「ふくゆたか」。色が白く適度な甘味を持ち、「豆腐」に最適です。
にがりに敏感に反応するため、大豆本来の旨味を引き出すには熟練の技が必要とされます。

お薦め調理法

かご盛りどうふ

かごの豆腐をスプーンで取り分け、大正屋特製の「たれ」と一緒にお目仕上げり下さい。お好みにより薬味をご使用ください。

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「大正屋」の創業は文字通り大正時代になります。大正14年4月に「旅館大正屋」としてスタートしました。伝統の良さを大切にしながらも常に時代に合った安らぎを追求しております。ゆっくりとお風呂に入り、旬の味覚にも舌鼓・・・。大自然からの清水、温泉は、他に例を見ぬまろやかな味わいを作り上げます。やすらぎに、豊雅な雰囲気を添えた内装は、張り詰めた心の糸をときほぐしながら四季の移ろいをお楽しみ頂けます。老舗旅館の「心と技でおもてなし」をご堪能下さいませ。