嬉野温泉 大正屋 「吟醸どうふ」 

商品説明

地元佐賀 嬉野で採れた大豆「フクユタカ」の持つ旨みを、そのままにすくいあげて食べる一口一口に、濃厚な「とうふ」本来の旨みがあります。 冷やせば味わいもひときわ。暑い季節におすすめの逸品です。

目利きの一押し

単に濃厚な豆腐は昨今よく見かけますが、このお豆腐は非常にバランスがよく、間違いなく美味な豆腐と言えます。
豆乳を濃くすれば豆腐の味は濃くなりますが、豆腐のほとんど、実は八割〜九割はお水です。そのお水の良し悪しが実は非常に重要です。
嬉野温泉は、美肌に効果があるといわれる無色透明の「重曹泉」です。その為、嬉野温泉は別名「美肌の湯」と呼ばれています。

そんなお水をたっぷり使用した極上の豆腐。女性だけではなく、男性が食べてもよいです・・・
間違いなく、美味しい豆腐です。
萩原 章史

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価格2,160円(税込)

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店舗 嬉野温泉大正屋
商品番号 T2245-S0012
セット内容 ●吟醸どうふ(約1kg)●たれ・七味唐辛子
原材料名 豆腐:佐賀県嬉野市産丸大豆100%、にがり、消泡剤 たれ:醤油、風味調味料、調味料、保存料
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消費期限 製造日より要冷蔵5日
保存方法 冷蔵
※配達日にお召し上がりになられない場合は、箱から出して冷蔵庫に保管してください。
  • 期日指定可
  • 手作り

「吟醸どうふ」は、嬉野市産大豆「ふくゆたか」の旨味をそのまま封じ込めた自慢の逸品です。
豆乳に「にがり」を加えて固める前に型箱に流し込み、大豆の旨味を損なうことなく仕上げます。
すくい上げて一口食べるごとにあふれる、豆腐本来の味わいに驚くことなかれ。
夏に冷やして食べれば、いっそう美味しさが増します。
商標登録番号「吟醸どうふ」登録4871665

秘伝のオリジナルたれは、こだわりの自家製豆腐と最高の相性。 お召し上がりの際は、同梱されている「冷やっこのたれ」を。
大正屋の谷口料理長オリジナルでベースはかつおだし。
旨味十分にしてさっぱりとした味わいが、豆腐の味をいっそう引き立てます。

素材へのこだわり。豆腐の原料となる大豆は、嬉野市産「ふくゆたか」。色が白く適度な甘味を持ち、「豆腐」に最適です。
にがりに敏感に反応するため、大豆本来の旨味を引き出すには熟練の技が必要とされます。

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「大正屋」の創業は文字通り大正時代になります。大正14年4月に「旅館大正屋」としてスタートしました。伝統の良さを大切にしながらも常に時代に合った安らぎを追求しております。ゆっくりとお風呂に入り、旬の味覚にも舌鼓・・・。大自然からの清水、温泉は、他に例を見ぬまろやかな味わいを作り上げます。やすらぎに、豊雅な雰囲気を添えた内装は、張り詰めた心の糸をときほぐしながら四季の移ろいをお楽しみ頂けます。老舗旅館の「心と技でおもてなし」をご堪能下さいませ。