商品説明
日本唯一の宮内庁御用達産地 山口県周防大島産の青取り本だいだいをひとつひとつ丁寧に手で皮をむき、ぎゅっと搾った果汁とかつお節・昆布・干椎茸などに本醸造醤油を、香り高く合わせた「味付けポン酢醤油 月想ひ」と本橙をギュッと搾った「本橙百果汁酢 恋雫」、九州一の修験道霊峰である英彦山の伏流水を使った「上級淡口醤油 うす霧」、そして、塩水の代わりに本醸造生揚げ醤油を使い二段仕込みした「特選本醸造さしみ醤油 むらさきの夜」、伝統の本醸造で育まれた「特選本醸造濃口醤油 静園」の５種をセットにしました。
目利きの一押し
先ずこの重要なのは主原料である”橙（だいだい）酢”です。
柚子や酢橘よりも柔らかな酸味が特徴の橙を使用した「月想ひ」は、とても優しいポン酢醤油なので、鍋や湯豆腐、焼き物、揚げ物のほか、魚介類はもちろん、肉類をさわやかにするだけでなく、優しい旨みを加えてくれます。
「恋雫」は、驚くほど優しい味でとても円やかでそのままで飲めます。そのままで飲むのではなく、お酒を割る時や調理でその実力を余すことなく発揮してくれます。酢というよりも、果汁と表現する方が近いと思います。逆にドレッシングなどに使う場合、いわゆる穀物系の酢を少し混ぜる方がシャープになると思います。
元々は北九州・下関あたりで橙酢を使う料理人が減り、困っていた周防大島の農家の方々の為に、老舗の醤油屋の宇佐美本店が始めた商品とのこと。なるほど。品質が良いのも合点がいきます。
また、保存料が入っていないので、開封後は冷蔵庫で保存するのがおすすめです。
萩原 章史
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「宇佐美本店」の商品は合計10,800円（税込）以上のお買い上げで配送料無料（お届け先１箇所につき）
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店舗からのお知らせ（宇佐美本店）
- ★ＡＮＡ国際線ファーストクラス全線に
宇佐美本店・本橙果汁酢「恋雫」のオリジナルカクテルをお出ししております。
★世界料理サミット2009 TOKYO TASTE
宇佐美本店の味付けポン酢醤油「月想ひ」・本橙果汁酢「恋雫」が、 シェフの指定調味料に選ばれました。
〜ご家庭でも、そのプロの味をいかがですか？〜
- ※商品画像はイメージです。
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| 店舗 | 宇佐美本店 |
|---|---|
| 商品番号 | M003-975-2-00013 |
| セット内容 | 「月想ひ」（150ml）１本、「恋雫」（150ml）2本、「静園」（150ml）1本、 「うす霧」（150ml）1本、「むらさきの夜」（150ml）1本 |
| 原材料名 | 「月想ひ」：柑橘果汁（だいだい、すだち、柚子）（国産）、醤油、みりん、砂糖、食塩、かつお節、昆布、干椎茸／調味料（アミノ酸等）、（一部に小麦・大豆を含む） 「恋雫」：だいだい果汁（国産）／酸味料 「静園」：脱脂加工大豆（インド製造）、小麦、食塩、糖類（ぶどう糖果糖液糖、砂糖）／アルコール、調味料（アミノ酸等） 「うす霧」：アミノ酸液（国内製造）、食塩、砂糖、脱脂加工大豆、小麦／酸味料（アミノ酸等）、甘味料（サッカリンNa）、保存料（パラオキシ安息香酸） 「むらさきの夜」：脱脂加工大豆（インド製造）、小麦、食塩、糖類（ぶどう糖果糖液糖、砂糖）、カラメル色素、増粘剤（キタンサン）、保存料（パラオキシ安息香酸） |
| 獲得ポイント | ログインして確認 |
| 消費税率 | 8%軽減税率 |
| 賞味期限 | 「月想ひ」８ヶ月／「恋雫」１０ヶ月／「うす霧」１年／「静園」・「むらさきの夜」１年６ヶ月 |
|---|---|
| 保存方法 | 冷暗所 保存料不使用なので、開封後は冷蔵庫での保存をおすすめします。 |
| 販売情報 | 販売期間：'21/1/22 15:00 ～ |
宮内庁御用達『本橙』
瀬戸内海の西に浮かぶ山口県周防大島。温暖な気候の大島で有機肥料栽培によって大切に育てられた『本橙』は、日本唯一の宮内庁御用達産地です。その青取り本橙を一つ一つ手作業で皮をむき、搾った果汁酢を、本醸造醤油とブレンドした「味付けポン酢醤油 月想ひ」と本橙をギュッと搾った「本橙百果汁酢 恋雫」、九州一の修験道霊峰である英彦山の伏流水を使った「上級淡口醤油 うす霧」、そして、塩水の代わりに本醸造生揚げ醤油を使い二段仕込みした「特選本醸造さしみ醤油 むらさきの夜」、伝統の本醸造で育まれた「特選本醸造濃口醤油 静園」の５種をセットにしました。
最高級味付けポン酢醤油「月想ひ」は、しゃぶしゃぶや鍋物、焼魚、とんかつなどに･･･。
本橙6玉分の果汁が入った「恋雫」は、ハチミツや炭酸と割っても飲み易いです。
「うす霧」「むらさきの夜」「静園」の３種の醤油は、様々なお料理にお使い頂けます。
お薦め調理法
味付けポン酢醤油『月想ひ』使用 〜簡単万能ソース〜
定番のお鍋料理や、白身魚や野菜・お肉に、そのままかけるのはもちろん、ひと手間加えて、万能ソースはいかがでしょうか。
作り方は簡単！「月想ひ」を鍋に入れ、40〜50%の量に減るまで煮詰める。
これだけで濃厚なソースのできあがり♪ 特に、お肉に好相性です。
本橙百果汁酢『恋雫』使用 〜カクテル・ソフトドリンク〜
恋雫30ml
サイダー(スプライト・7UP等) 50〜60ml
コアントロー 25ml （ノンアルコールの場合は シロップ 10ml）
フレッシュ・ミント 5〜6房
(1)グラスにミントを入れ、軽く潰す
(2)恋雫、コアントロー(または、シロップ)と少量のサイダーを加え混ぜる
(3)氷を入れ、サイダーで満たし軽く混ぜて、ミントを添える
“ファーストクラスな味”をご家庭でもぜひ、お愉しみくださいませ。
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創業明治２９年より現在迄、厳しいプロの方々に育んでいただいてきました。ご家庭でも、皆様にプロの調味料でより一層楽しんでいただければと思っております。
