フランス産 ゲランドの塩 海の果実 125g ※常温

商品説明

料理好きな方へのプレゼントにもお勧めです。
塩田の水面に最初に浮かぶ小さな白い結晶を“花びらを摘むように”収穫した希少な海の果実。
現地フランスでは、フルール ド セル(塩の花)と呼び、フランスの一流シェフたちに愛用されています。可愛らしいパッケージは、贈り物にも最適です。
食卓の片隅に常備して、食べる時につまんで使います。サラダや、肉・魚料理の仕上げにふりかけてご賞味下さい。
※洗浄や加工をせずに出荷していますので、海藻などの有機成分や粘土、ごくまれに羽毛などの夾雑物が混入している場合があります。予めご了承ください。

目利きの一押し

ブルターニュ地方は、酪農が盛んで乳製品の産地として有名です。また、ブルターニュ地方南部のゲランド半島では塩作りが盛んで、有資格塩職人によって作られるミネラル分を豊かに含んだ「ゲランド塩」は世界的にも有名です。 乳製品と塩の産地であるために、この地方では「有塩バター」を使うことが多く、ブルターニュ地方で作られる「ガレット」には必ず使われています。 知る人ぞ知るゲランドの塩。シンプルな料理ほど味の違いは明確ですので、塩にこだわってみたい方にお勧め。

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価格1,296円(税込)

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店舗 (株)食文化 直営店
商品番号 T3629-S1067
セット内容 ゲランドの塩(海の果実)125g
原材料名 フランス産 海塩(フランス)
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消費税率 8%軽減税率
賞味期限 パッケージに記載
保存方法 常温、乾燥した場所に保管してください

海の果実の物理的特徴
■塩の花(fleur de sel)は、結晶池の緘水の水面にできる細かい結晶から成る
■収穫は、結晶後24時間以内に行う
■採集は、塩の花が表面に浮いている際、結晶池の水面のみで行う
■手作業によって、水面をすくい取るような道具のみが使用を許可する
■洗浄は、もっぱら収穫した緘水の中で行う
■不溶性率は0,10%を超えないものとする
■異物の混入を最小限にする方法が用いられなければならない

ゲランド塩田と塩職人たち
美しいフランスの大西洋に面したフランス、ブルターニュ半島南部にゲランド塩田はあります。ゲランド一帯はさまざまな野鳥たちが群れ集う自然の宝庫です。この地で1000年以上もの長きにわたって、塩職人(パリュディエ)たちは先祖代々から製塩法を守り続け、現在も機械をほとんど使わず、滋味豊かな海塩を収穫しています。海水を干満の差によって塩田に引き込み、太陽と風の力だけでゆっくりと結晶になった塩を手作業で収穫。海塩「ゲランドの塩」は、こうした豊かな自然と塩職人の情熱のたまものです。塩の味は収穫する職人の腕によって微妙に異なるのだそう。BOURDIC社契約のベテラン塩職人が収穫する塩は、さすがにひと味違います。

【※パッケージリニューアルに伴い お届けするパッケージが画像と異なる場合もございます。 ご了承いただけますようお願いいたします。】

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