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岩手・八木澤商店の醤油 『奇跡の醤(ひしお)』500ml×2本

商品説明

岩手県陸前高田で創業1807年。江戸時代から続く老舗のしょうゆ店「八木澤商店」。 2011年3月11日、東日本大震災で全てが流され、全てを失いました。代々受け継がれた醤油にはもろみが必要です。お金で買うこともできない、もう2度と同じ醤油を作ることはできないのか・・そう諦めかけていたところ、奇跡的に見つかった震災前の状態のたった4キロの八木澤商店の「もろみ」。それはたまたま1ヶ月前に微生物の謎を解き明かすべく釜石の県水産技術センターの職員が八木澤商店から借り受けていたものでした。それがなんとガレキの中から発見されたのです。

原料は大豆、小麦、食塩のみ。
奇跡的に見つかった震災前の「もろみ」を培養し、夏を二度経過させてゆっくりと熟成させた醤油です。ようやくみなさまへお届けすることが出来るようになりました。

「もろみ」をあえて温度調節せずに自然の力に任せてじっくり熟成させました。柔らかい味・香りが特徴です。かけしょうゆはもちろん、熱を加える料理の隠し味におすすめです。
特製の瓶に詰めて、2本セットの化粧箱でお届けします。贈り物にもどうぞ。

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価格3,564円(税込)

11/19〜24出荷販売中 在庫数 28

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店舗 八木澤商店
商品番号 T4274-S0001
セット内容 奇跡の醤(ひしお) 500ml×2本
原材料名 大豆、小麦、食塩
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賞味期限 目安として半年
保存方法 常温

八木澤商店
創業は1807年。八木澤商店の9代目の河野社長は、被災直後から「社員を解雇せず営業再開を目指す」と宣言し、若い発想と行動力で地元を元気づけようと活動しています。