幻の黒豚を一頭買い!

原種豚『バークシャー』 モモ(内・外・ランプ)ブロック 400g ※冷蔵

株式会社ウエダ食品

商品説明

6大原種豚(ランドレース・中ヨークシャー・バークシャー・大ヨークシャー・ハンプシャー・デュロック)の中でも、「バークシャー」は、肉質がキメ細やかで柔らかく、理想的なサシが入っており、生肉としては最も美味芳醇な味わいを持つ品種の1つとして高く評価されています。
1800年代の終わりから1900年代中盤にかけて国内では、同じく原種豚の中ヨークシャーに次いで多く飼育されていましたが、海外からランドレースなど「経済効率が良い」大型種が続々と輸入され、さらに、養豚の形態が庭先から多頭飼育になったことから急速に姿を消し、幻と呼ばれるほど超希少な豚になりました。
近年では、その優れた肉質・味の良さが認められ、再び頭数を増やしてきていますが、純粋血統のバークシャー」は、ほぼ入手できない逸品です。

今回、うまいもんドットコムでは、世界中の優れた豚の原種や血統を飼育する、静岡県 富士農場の桑原さんから一頭買いし、販売が実現しました。
モモ肉は、赤身が多く脂身が少ないです。豚肉の中では最も万能な部位ですが、せっかくの塊肉ですので、ローストポークをはじめ、煮豚やチャーシュー、カレーやシチューなどの煮込み料理にしてもおすすめです。

★幻の原種豚について、詳しくはこちら

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販売期間:'16/5/23 00:00 ~ '16/5/28 10:00 販売終了

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店舗 株式会社ウエダ食品
商品番号 M004-392-2-00037
セット内容 原種豚『バークシャー』 モモ(内・外・ランプ)ブロック 400g
原材料名 静岡県産 豚
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消費税率 8%軽減税率
消費期限 発送日含めて4日
保存方法 要冷蔵(10℃以下)
出荷期間 '16/5/25 ~ '16/5/31
販売情報 販売期間:'16/5/23 00:00 ~ '16/5/28 10:00 販売終了

【育ての親 富士農場サービスの桑原博士】
富士農場サービスの桑原康さんは獣医であり、豚の人工授精の権威です。
世界中の優れた豚の原種や血統を飼育し、世界中のブリーダーや生産者に、精子や子豚を供給する、まさに、豚博士です。
桑原さんが経営する富士農場サービスには、日本で入手できる、最高レベルの繁殖用豚(優良血統)が210頭飼育されています。
日本各地の銘柄豚の多くは、桑原さんから銘柄豚の元となる血統を入手しています。
つまり養豚業者ではなく、その元になる豚を世界中から調達・飼育し、その血筋を世界中に供給するのが、桑原さんの仕事です。
そんな桑原さんだからこそ、一般には手に入らない血統の豚が提供できるのです。

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