唐辛子に合わせる赤ワイン

『ドン・ロザリオ』 カラブリア マッセリーア・ファルヴォ1727(赤) 750mL ※冷蔵

株式会社えん

商品説明

暑い夏こそスパイシーな料理で体を温めて元気に乗り切りたい!だから2015年7月28日に開かれたえん&うまいもんドットコムの試飲試食会のテーマは「唐辛子に合わせるワインとは?」
その答えがこのワインです。
産地はイタリアのブーツの甲の部分にあるカラブリア。ここはペペロンチーノのイメージで語られるイタリアの中でも唐辛子の食文化が圧倒的に色濃く残る地域です。当然ワインもその地の伝統食に合うものが今に継承されています。
この赤ワインと一緒に楽しんだのは、鹿角短角牛とハラペーニョの醤油漬け。いかにも南の、強いインパクトのある濃密なワインで短角牛の赤身の力強さにも負けませんが、同じ南でも例えばシチリアのネロ・ダーヴォラと違い、ハラペーニョの辛さに合ってしまうのがこのドン・ロザリオの不思議なところ。独特のスパイシーさがそうさせるのでしょうが、そんなことより理屈抜きにワインも肉もあっさりとなくなって足りないくらいだったことがすべてを物語っています。

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店舗 株式会社えん
商品番号 M003-787-2-00156
セット内容 『ドン・ロザリオ』 カラブリア マッセリーア・ファルヴォ1727(赤) 750mL
原材料名
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消費税率 10%標準税率
賞味期限  
保存方法 12〜15度のワインセラー、一般のご家庭では新聞紙などで光を遮り冷暗所で
販売情報  販売終了

【マッセリーア・ファルヴォ1727】
イタリア半島、ブーツの形の甲の部分に当たるカラブリア州。ティレニア海側のポッリーノ国立公園の中にファルヴォ農園があります。農園自体は1727年からの歴史がありますが家畜や野菜造りが主で、自社ブランド名を付けてワインを送り出したのは2010年からとまだまだ最近のこと。しかし、リリースが最近なだけでワイン造りの歴史は古く、代々家庭用に造り続けられてきた秘伝の”煮つめたワイン”など、この地の文化に根差した伝統的なワインを数々産み出しています。

【ドン・ロザリオ】
ドン・ロザリオはファルヴォ農園を代表する赤ワイン。マリオッコ・ドルチェ(かつてはラグリマと呼ばれていましたが、いずれにせよ誰も知らないような地ブドウです)という強い個性を持った品種で造られます。フレンチオークの樽で15ヶ月熟成されます。優美でしっかりとした構成を持ち、長期熟成のポテンシャルも備えます。

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私共は、1988年(昭和63年)、“生のイタリアを日本に紹介すること”をモットーに株式会社えんを設立しました。1998年(平成10年)からは“ワインと食材”の輸入販売に専念しております。ここ10年程は、造り手の魂のこもったワインと食材を求めて、イタリアのみならずフランスを駆けずり回り、日本の皆様にご提供させて頂いております。