レア品種!品種特性でプロ顔負けの焼き芋が自宅で作れます!

高梨さんのさつまいも『クイックスイート』千葉県成田産 約2kg(10本前後)※常温

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商品説明

石焼き芋に匹敵するおいしさが、ご家庭の電子レンジ調理で再現できるさつまいも『クィックスイート』です。これまではその保存性の難しさから、生芋での一般流通はまず不可とされてきた品種でしたが、産地直送でお届けいたします。

『クィックスイート』の特徴は、芋が甘くなるために必要な調理温度が約40度と、一般的なさつまいもより約20度ほども低い点、さらに短時間で甘くなる点にあります。石焼き芋のように高熱でじっくり焼き上げる手間をかけずに甘さが引き出されます。 食味は安納紅のようにねっとり系なのですが、甘みはよりすっきりしています。ぜひ焼き芋でお楽しみください。

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価格2,980円(送料・税込)

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店舗 豊洲市場ドットコム
商品番号 T3867-S5306
セット内容 クイックスイート 約2kg 千葉産
原材料名 千葉県産 さつまいも
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賞味期限 お手元到着後お早めにお召し上がりください
保存方法 常温
販売情報  販売終了

【クィックスイートとは】
「ベニアズマ」と「九州30号」の交配種で、従来の芋より短時間での調理が可能な高糖度品種として、独立行政法人農業技術研究機構作物研究所で育成されました。命名登録は平成14年です。しかし糖度の高さゆえ流通段階で傷みやすく、貯蔵性にも欠けるため小売には敬遠され、主にスイーツなどの加工向けとして出荷されています。

【クィックスイートの品種特性】
一般的なさつまいもと『クィックスイート』の違いは、芋の持つでんぷんの特性の差にあります。通常のさつまいもの持つでんぷんは、60〜70℃の熱で”じっくり”時間をかけて加熱することで糊化が始まり、そこから甘みのもとである麦芽糖が生まれます。『クィックスイート』のでんぷんは40℃から糊化が始まるので、早い段階から麦芽糖が生まれ、短時間でもしっかりとした甘みが引き出されます。焼き芋が一番お勧めですが、加熱調理時間が短くても食味も良く仕上がるので、電子レンジでも十分おいしくいただける画期的なさつまいもです。

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