激しい潮の流れと豊穣の海が育んだジャンボ帆立です!

『野付沖で獲れる天然・超特大ホタテ貝柱(生食用)』400gUP(10〜15粒前後) ※冷凍

商品説明

打瀬船と縞エビの繁殖地帯として有名な野付半島の湾の外、野付沖で獲れる4年物の天然ホタテです。 水揚げしたホタテを前浜の加工場で鮮度抜群のまま、貝柱だけに冷凍加工したものです。

天然の生け簀で育つ野付沖のホタテは、時間をかけてゆっくりと育ちます。しっかり栄養を蓄え旨みが強く、潮流の早いところで育つため、筋肉質で肉厚に育ちます。(過密養殖で栄養分がいきわたらないオホーツク産の小ぶりなホタテとはわけが違います!)その大きさは殻長15cm前後もあり、今回お届けするものは料亭や海外に出荷されるクラスの特大サイズです。

自然解凍で半解凍くらいの状態にし、ルイべ状態で切ると綺麗に仕上がります。小さなホタテを大きく見せるために丸い部分をスライスする切り方もありますが、このホタテは粒が大きいので縦切りをお勧めします。
刺身は勿論ですが、ホタテ丼が一押しです。甘いホタテの隣に塩いくらを乗せればお新香のような存在となって、ホタテを引き立ててくれること間違いなし。他にも、大きな粒のまま豪快にフライにして、産地さながら名物ホタテバーガーも楽しいです。“まろやかな甘み”と“とろける舌触り”。他のホタテとは満足感が違います!


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価格3,500円(税込)

販売期間:7/14 ~ 8/21

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店舗 築地市場ドットコムJPL店
商品番号 T4277-S0033
セット内容 『特特大・天然ホタテ貝柱』 北海道産 400gUP
原材料名 ホタテ(野付産)
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消費期限 賞味期限:冷凍1ヶ月
解凍後は、速やかにお召し上がり下さい。
保存方法 冷凍
出荷期間 7/24 00:00 ~ 8/31 23:59
販売情報 販売期間:7/14 ~ 8/21
  • 会員ランクポイント
  • 期日指定可
  • 防腐剤、保存料を一切使用していない商品です。
  • 天然

野付沖の天然ホタテは肉厚で味わいが濃厚です。おいしさの秘密は海にあります。野付半島から国後島までは最短距離で16kmあります。この狭い海峡に餌となるプランクトンを豊富に含んだ潮が勢いよく流れ込むため、高い品質のホタテが育ちます。旨みのもととなるグリコーゲンが豊富に含まれ、噛みしめたときの旨みと甘みは、他と比べても群を抜いているのがお分かりいただけると思います。

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