商品説明
うなぎを育てる水に始まり、添付のタレにいたるまで、すべての工程で妥協せず、うなぎメーカーが本気で作った江戸前仕上げの炭火焼きうなぎです。
原料は、鹿児島県産うなぎを使用。養殖場では、水は日本の名水百選にも選出される鹿児島県大隅半島の「霧島湧水」を引き、抗生物質や合成抗菌剤を一切使用せず、無投薬で健康で立派なうなぎを育て上げます。
養殖場から水揚げされた活うなぎは、氷水で仮死状態にしたまま加工場に運ばれ、生きた状態で腹を割き、すぐさま蒸しの工程に入ります。余分な脂を落とし、ふわふわの身質にするため、蒸し時間は細かく調整。その後、炭火を使い、タレ漬け・焼きを3回繰り返す“三度づけ”により焼き上げます。
タレを含め、着色料や保存料などの添加物は一切使っていません。お店で食べるものにも負けない美味しさで、一度食べれば、他の冷凍うなぎとの違いがお分かりいただけると思います。うなぎ屋のこだわりが感じられる逸品をぜひご自宅でお楽しみください。
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| 店舗 | プロの食材お取り寄せ店 |
|---|---|
| 商品番号 | M004-408-2-00049 |
| セット内容 | 『本格炭火焼うなぎ蒲焼 山田の粋』鹿児島県産鰻使用 5人前（約80g×5パック）タレ付 |
| 原材料名 | うなぎ(鹿児島県)、みりん、しょうゆ、砂糖、【添付タレ】みりん、しょうゆ、砂糖(原材料の一部に小麦、大豆を含む) |
| 獲得ポイント | ログインして確認 |
| 消費税率 | 8%軽減税率 |
| 賞味期限 | パッケージに記載、目安として1ヶ月 |
|---|---|
| 保存方法 | 要冷凍（-18度以下） |
| 出荷期間 | 2/19 ～ 3/15 |
| 販売情報 | 販売期間：2/19 00:00 ～ 2/29 00:00 販売終了 |
【素材】
清らかな霧島の湧き水を用い、抗生物質・合成抗菌剤を一切使用せず、無投薬で育ったうなぎを使用。養殖場は、24時間うなぎと暮らすという、鰻を知り尽くした「鰻氏」がプロの目と手で面倒を見ます。
【割き】
養殖場を加工場は同じ敷地内にあるため、水揚げされた活うなぎは即座に加工場へ運ばれ、活きた状態で割き、すぐに蒸し、焼きに入ります。
【蒸し】
うなぎの持つ旨み・脂が飛び過ぎないように、蒸し時間には最大限配慮。専門店さながらに本来の旨みを大切にしています。
【焼き】
炭火を使い、タレづけ・焼きを三度繰り返す「三度づけ」を行います。表面は香ばしく、身はふっくらと仕上がります。
【タレ】
材料は「みりん、醤油、砂糖」のみ。合成甘味料や増粘剤などの食品添加物を使わずに、すっきりとした辛口仕上げの江戸前の味わいです。
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