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550g以上は希少品!八戸前沖さばの特大肉厚なものを厳選

銀鯖使用『特大しめ鯖』青森県産 1枚 ※冷凍

商品説明

原料のサバは、八戸前沖で漁獲された鯖の中でも、550g(※1)以上の「銀鯖」を使用しています。この大きさは武輪水産が大量に買い付ける中でも1%にも満たない希少なサイズ。一般に流通しているサイズの1.5倍にもなる特大肉厚しめ鯖となります。

口の中で溶ける素晴らしい脂、まろやかな酸味の後に素材の旨味と甘みが広がります。良質な脂をもつ、鮮度抜群の八戸港で揚がる銀鯖だからこそ、味付けがシンプルでも圧巻の美味に仕上がります。

肉厚なしめ鯖なので、切るだけで立派なお造りになります。ひと手間加えて、棒寿司や押し寿司もあっと言う間に完成です。
年末年始確保することが難しいこの特大サイズのしめ鯖は、冷凍庫に常備しておきたい、しめ鯖好きの定番になります。
※手作業で製造しているため、抜き切れていない小骨がある場合がございます。ご注意ください。
※1.水揚げ状況等を加味し協議会が決定するため、毎年変動します。


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価格1,080円(税込)

販売期間:2/16 00:00 ~ 7/27 00:00

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店舗 (株)食文化 船橋出荷店
商品番号 T4277-S0053
セット内容 銀鯖使用『特大しめ鯖』青森県産 1枚
原材料名 さば(青森県産)、醸造酢、砂糖、食塩、調味料(アミノ酸 等)
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賞味期限 製造日より90日 解凍後20日
保存方法 冷凍(-18℃以下)
出荷期間 2/23 ~ 7/31
販売情報 販売期間:2/16 00:00 ~ 7/27 00:00

【北緯40度30分 八戸港の「究極のとろサバ」】

青森県八戸沖の親潮と黒潮がぶつかる豊穣の海は、世界最高クラスの脂肪含有率を誇る真サバを育てます。
中でも550g以上の大型サバの粗脂肪率は最高30%超!一般の真サバは12%前後と言われているので、その脂のりは圧巻です。
その脂には豊富なEPAとDHAが含まれているので、単に美味だけではなく、身体も欲する究極のサバといえます。

日本近海(太平洋側)を回遊する真サバは、伊豆諸島近海で産卵後、黒潮に乗って北上し、豊富なエサに恵まれた海域で丸々と太り、八戸前沖の北緯40度30分で最も脂が乗ります。
特に八戸前沖は、港から漁場まで数時間で到着できる為、夜に水揚げされた真サバが翌朝には競りにかけられます。
競り落とされた真サバは、漁港近くの加工施設で鮮度を保ったまま、しめ鯖や缶詰に加工されます。
八戸沖で獲れる最高の素材と武輪水産の最高の加工技術があいまって、生み出される究極の逸品です。

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