野性的で力強い風味と粘りが魅力!

『深浦白神自然薯』青森県産 3Lサイズ 1本 約900g ※常温

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商品説明

世界自然遺産に登録された、白神山地で育った自然薯です。ここで収穫される「深浦白神自然薯」は、その立地条件を存分に活かし、口あたり柔らかで濃厚なコクが後を引く、自然薯本来の味わいを楽しめます。

天然の自然薯は厳しい自然環境の中、何年も掛けてゆっくり育つので濃厚さが違います。 かといって、天然の堀りものは手に入りにくいし、曲がりくねって、とろろ汁にするまでの掃除も大変です。
その点、この白神山地のふもとの自然薯は良い線を行っています。白神の麓で寒さに耐えながら育つからでしょう。圧倒的な粘りはもちろん、掃除のしやすさも一押しです。 自然薯を擦る前に皮をむく人がいますが、それは邪道です。 皮には必ず抗酸化物質が含まれているので、その皮を食べない理由がなく見た目を気にせず食べてほしいです。自然薯は日本原産、日本人の DNAにぴったりの芋でもあります。たっぷり召し上がってください。

「身体が欲する自然薯は古来からの山の薬!」うまいもんブログは⇒こちら

目利きの一押し

私は元静岡県民なので、自然薯をすってから伸ばすのは味噌汁です。 実家のレシピでは、新鮮な鯖を具にして味噌汁を作り、その身も潰してとろろ汁の一部を構成します。たっぷりの青い葱、海苔などが欲しいです。もちろん、白い飯ではなく、麦飯です。 茶碗4、5杯食べても、直にお腹が空くのが凄いです。自然薯は自然の消化剤です。
中国人は山薬と呼びますが、彼らが食べている品種とは自然薯は違います。 ヤマトイモ系やイチョウ芋系とはパワーが違います。私は断然、自然薯派です!
萩原 章史

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価格5,280円(送料・税込)

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店舗 豊洲市場ドットコム
商品番号 T3867-S5554
セット内容 青森産 『自然薯』 900g前後(1本)
原材料名 青森県深浦産 自然薯
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賞味期限 配達日より2週間
消費期限 配達日より2週間
保存方法 ◆保存するときには、切り口表面を1昼夜乾かしてから、軽く濡らした新聞紙等にくるんで冷蔵庫(3℃〜6℃)に貯蔵して下さい。鮮度が保持されます。
販売情報  販売終了
  • 新鮮

分け入った山で育つ、探し出すのが難しい自生の芋です。天然の自然薯は土の中でクネクネと曲がって育つため、1本まるごと掘り起こすのは至難の業でしたが、近年になって栽培技術が確立し美しく長い状態で栽培流通させられるようになりました。
自然薯は、長芋・大和芋とは全く別ものです。粘りがとても強く、すりおろした自然薯は餅のように箸で持つ事ができるほどです。

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