鈴なり村田明彦氏監修『栗ごはんのもと』熊本県産 やまえ栗100%使用 1合分(253g)×2パック ストレートタイプ ※冷凍
商品説明
2016年ミシュランガイドで一つ星に認定され、今や予約困難な日本料理店「鈴なり」村田明彦氏が監修!
熊本県の大粒栗"やまえ栗"を使い、素材の風味を最大限に活かした『栗ごはんのもと』です。
やまえ栗の産地は熊本県 球磨郡山江村。
人口僅か3681人(2010年時点)の小さな村は、村域の9割が山林を占め、自然豊かな日本の原風景が広がります。
盆地特有の昼夜の寒暖差が大きく、さらに赤土の肥沃な土壌も相まって、甘みのある栗が育ちます。
昭和52年にはその甘さと風味の良さから、昭和天皇へ献上され、知名度を大きく上げました。
しかし、現在は高齢化や鳥獣被害の影響で、出荷量は年々減少の一途を辿り、ピーク時410トンから150トンを下回るまでとなってしまいました。
もはや幻になりつつある"やまえ栗"ですが、その味わい深さに魅惑された料理人が「鈴なり」 村田明彦氏です。
2016年ミシュランガイドで一つ星に認定され、コース料理の締めに出される炊き込みご飯は絶品の一言。
素材の良さを活かす達人 村田氏監修の元、
店での調理法そのままに、やまえ栗を昆布出汁のみで下茹でした後、秘伝の比率で調味料を加えます。
今回の栗ごはんの元は、1合用のストレートパックとなっていますので、
1合の米を研いだ後、水を切り、解凍した栗ごはんの元を流し入れ、通常通り炊いてください。
炊きあがったご飯からは、やまえ栗の芳醇な風味が広がり、ホクホクの栗の食感が楽しめます。
栗の素材と村田氏の技が合わさった栗ご飯を、是非ご自宅で体験してください。
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店舗 | プロの食材お取り寄せ店 |
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商品番号 | M004-408-2-00067 |
セット内容 | 『栗ごはんのもと』熊本県産 やまえ栗100%使用 1合分(253g)×2パック ストレートタイプ |
原材料名 | 【原材料】栗、清酒、しょう油、粉末こんぶだし、食塩、麦芽糖、酵母エキス、でん粉、米油、 (原材料の一部に小麦、大豆を含む) 【加工地】国内 |
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消費税率 | 8%軽減税率 |
賞味期限 | パッケージに記載。目安として3ヶ月。 |
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保存方法 | 冷凍 |
出荷期間 | '21/1/11 ~ '21/3/31 |
販売情報 | 販売期間:'20/12/10 00:00 ~ '21/3/27 00:00 販売終了 |
山江村は、熊本県南部・球磨郡に位置し、北は五木村、東は相良村、南は人吉市、西は八代市及び球磨村と隣接しています。
東西に9km、南北
に18.6km、総面積12,121haであり、このうち約9割を占める山岳は、北進するにしたがって、丘陵地域(畑・樹園地)となり、このうち85haで栗の生産が行われています。
山江村は、相良三十三観音の一つである「合戦峰観音堂(十二番札所)」を始
め、国指定重要文化財である「山田大王神社」や「毘沙門天立像」、「淡島神社」、山田村の伝助の墓など数多くの歴史的資源に恵まれています。
お薦め調理法
栗ごはんの作り方
1.冷凍でのお届けですので、流水または冷蔵庫で解凍してください。 2.1パックに対して1合用のストレートタイプです。1合分の米を研いだら水を切り、本商品を流しいれます。 3.いつも通り、炊飯器で炊き上げてください。
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