流通困難な「熟成キウイ」を小田原の名生産者からお届け

『江川さんの長期熟成キウイ』 神奈川県小田原産 約1kg(500g(4〜6玉)×2パック) ※常温

商品説明

小田原で50年近く農業を営む大ベテランの江川さんが作る『長期熟成キウイ』を、大玉サイズ限定でお届けします。小田原は日本のキウイ栽培始まりの地であり、優れた栽培技術や熟成ノウハウを持つ国産キウイの名産地です。

一般的に流通するキウイは収穫してすぐに出荷されますが、江川さんのキウイは追熟施設でじっくりと1ヶ月に及ぶ長期熟成を行います。熟成させることで、糖度は10度近く上がり、実測糖度はなんと18度にものぼります。とろけるように柔らかく皮離れ良く熟した果肉は、スプーンですくって召し上がるのにぴったりです。程よい酸味がさらに甘さを引き立たせ、濃厚な旨味とコクが溢れだします。

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店舗 豊洲市場ドットコム
商品番号 T3867-S5580
セット内容 江川さんの『長期熟成キウイ』 約1kg(1P:4〜6玉 500g×2)
原材料名 キウイ 神奈川県産
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賞味期限 冷蔵庫に保管の上、1週間程度を目安にお召し上がりください。
保存方法 冷蔵

小田原のキウイは約50年ほど前、みかんに代わる作物としてニュージーランドからこの地に持ち込まれました。当時はキウイの食べ方すら知られておらず、小田原の農家たちが栽培方法から熟成方法まで技術開発してきました。やがてその美味しさが徐々に知られるようになり、キウイの人気は全国に広まります。
しかし、輸入キウイが市場を席巻するようになり、国産キウイは大きく広まることなく技術研究への熱意も下火になります。結果、十分に熟成されていないなど、品質の低い国産キウイが出回ってしまい、国産品の評価を落とす事態を招きます。
縮小の一途を辿りつつあった国産キウイですが、江川さんは小田原のキウイに対する並々ならぬ情熱と愛情をもって、発祥の地でじっくりと熟成させた美味しいキウイを作り続けています。

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