商品説明
■オニカサゴ 特大1kgサイズはこちら
南房総の館山で獲れた釣りもののオニカサゴを活締めにし産地直送でお届けします。
美味食材ですが、量販店でまずお目にかかれるものではありません。というのも、毒針を持つために魚の扱いになれたひとでなければ、正しく扱うことができないからです。しかしその味わいは見事です。実際、館山に揚がるオニカサゴは多くが料亭へ出荷されていきます。岩礁に住み、餌は小魚やタコなどを捕食します。弾力がありコラーゲンたっぷりの身質で、クセはなく上品な白身です。
薄造りはもちろんのこと、皮を湯引きや炙りにすると、皮と身の間にある脂の旨味が味わえます。皮も胃袋もとっておき、湯引きしてから細く切りお刺身に添えてください。肝は肝醤油でどうぞ。頭は半分に割りお味噌汁にするとよいでしょう。しゃぶしゃぶも人気です。コラーゲンと出汁が溶けだした残り汁で〆に雑炊にすればはまる旨さです。豪快に酒蒸しやアクアパッツァもよいでしょう。残り汁は大事にとっておいて〆にパスタで楽しめます。一度食べたら病みつきになる絶品のオニカサゴをぜひご堪能ください。
※旬の時期:12〜5月
■注意点
毒針は事前にカットしてお届けはしますが、残っている可能性がございます。
毒針は、頬の部分・背ヒレ・尻ビレの3か所にあります。
調理の際は、針に刺されないよう軍手をし、針を確認しながら慎重に取り除いてください。
■うまいもんドットコムおすすめ!海の幸はこちら
※週に10尾ほど入荷します。時化など漁の都合上、発送までにお待たせする場合もございます。予めご了承ください。
※毒針はあらかじめカットしてお届けしますが、お取り扱いにご注意ください。
ご注文前に必ずお読み下さい
店舗からのお知らせ(まるい鮮魚)
- ※冷凍・常温の商品を扱っております。同梱ご希望の場合はサポートまでご連絡下さい。その際は発送日の遅い方に合わせて発送致します。また重複した送料については、当サイトのポイントにて返金致します。
- ※商品画像はイメージです。
- 画像は約900gのオニカサゴです。
※水揚げ次第、順次発送いたします。お届日時の指定は出来かねますが、ご都合の悪い日時がございましたら、ご購入の際に「リクエスト欄」にご記入ください。
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消費期限 | 出荷日より2日間(なるべくお早目にお召し上がりください) |
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保存方法 | 冷蔵 |
出荷期間 | '17/12/13 ~ '18/4/27 |
販売情報 | 販売期間:'17/12/8 00:00 ~ '18/4/23 15:00 販売終了 |
江戸時代の武家では、勇ましく、甲冑をまとった武士とカサゴを重ね合わせ、 「端午(たんご)の節句の祝い魚」として食されていました。
この商品の取扱い店舗
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昭和初期より煮干しやかつお節、サバ節を加工することから始まりました。現在は、近海の魚を豊富に取り揃えており、自家製の干物は天日干しの手造りです。館山へお越しの際は、お立ち寄りください。「当サイトで見た」と言っていただければ、サービスいたします。