商品説明
築地市場の華「大間のまぐろ」を新物入荷前、特別価格でご案内します！
赤身の旨味と脂のコクを同時に楽しめる人気部位「中トロ」です。
冷凍マグロは理論的には何年でも品質変わらないものです。
そうは言っても、先に入荷したものからどんどん出荷するのですが、
昨年の8月水揚げの224kgもの大物が残っていたため、この破格値が実現しました！
大間のマグロの中トロ部位は、冬の相場で通常100gでおおよそ3500円以上しますが、
今回ご紹介するサクは150ｇで2,580円。
皮が10g程ありますが、それでも単純計算でも4割程お買い得です。
築地市場のネットワークを活用した当社ならではの特別規格。
限定100セットのため、お見逃しの無いようご検討お願いします！
【中トロ】
特に、よく脂の乗った部分を「大トロ」、赤身と脂のバランスが良い部分を「中トロ」と呼びます。一般に背肉より腹肉のほうが、後部肉より前部肉のほうが、内層肉より表層肉のほうが脂質の含有量が高いですが、一般的に「中トロ」は腹肉後部です。
※腹に近いところで、サクに皮を残しています。包丁で切り落としてお召し上がりください。
ご注文前に必ずお読み下さい
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| 賞味期限 | パッケージに記載あり、目安として1週間 |
|---|---|
| 保存方法 | 冷凍 |
| 販売情報 | 販売終了 |
日本が世界に誇る究極のマグロ、大間の本マグロ。下北半島の最北端、津軽海峡に面する青森県大間漁協はマグロ漁で有名です。冬場の津軽の海域は餌（サンマ、イワシ、イカなど）が豊富で最高の漁場となり、沢山のマグロが集まってきます。それを狙う漁師にとっては、海が最も荒れる厳寒期が漁の最盛期となります。大量の餌を食べてたっぷりと脂が乗り、寒流で締まったマグロの魚体は究極の美味。
※黒鮪（くろまぐろ）とは別名「本鮪（ほんまぐろ）」。マグロ類では、一番大型で、背が黒いため”黒鮪”と呼ばれています。体長は約3m、体重は150〜300kg。北半球の北緯30〜50度一帯に生息しています。
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わたしたちは買参人の資格を取得し、市場の卸や仲卸と一心同体で動くことで、産地情報や商品情報をいち早く入手してきました。
そのため、一般店頭には並ばない希少種やプロを唸らせる魅力ある食を、皆様にご紹介することが可能です。
最高の鮮度・味の良さ・低価格・安定供給・多品種セットなど、豊洲ならではの商品企画を実現します。
