商品説明
今の時期に旬を迎える鹿児島県阿久根のムラサキウニ（花姫うに）を海女さんが1つ1つ獲り、新鮮なうちに味噌と絡めて瓶詰めした尾塚水産の「ウニ味噌」です。
エサとなる海藻が豊富な東シナ海で育つムラサキウニは、小ぶりでありながら濃厚で甘みが強烈です。そのウニを麦味噌・キビ糖・酒粕・カツオ出汁で味付けすることで、最強のご飯のお友が完成しました。添加物は一切使用していません。
ご飯のおかずとしてだけでなく、そのまま酒肴として堪能するのも良いですし、豆腐や生野菜につけても美味しくお召し上がり頂けます。
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| 賞味期限 | 製造日より1年（2018/5/29） |
|---|---|
| 保存方法 | 直射日光、高温多湿を避けて保存してください |
鹿児島県の北西部に位置する阿久根の海は、沖合で対馬海流が北上し、近海は多くの天然漁礁が点在する恵まれた海域です。
そもそも阿久根で育つムラサキウニは、主に北海道で獲れるキタムラサキウニとは違う種類です。小ぶりでありながら、旨味と甘味が凝縮された味わいを持つことから「鹿児島の花姫うに」とも呼ばれています。
戦後間もなく創業した尾塚水産は、そのムラサキウニを活かした特産品づくりに励んできました。
尾塚水産の商品は、合成保存料、合成着色料など一切使用せず、すべて手作りで完成します。その美味しさは、第38回水産物品評会で農林水産大臣賞を受賞するなど、多方面で高い評価を受けています。
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（2018年10月の豊洲移転にともない、サイト名称を変更）
わたしたちは買参人の資格を取得し、市場の卸や仲卸と一心同体で動くことで、産地情報や商品情報をいち早く入手してきました。
そのため、一般店頭には並ばない希少種やプロを唸らせる魅力ある食を、皆様にご紹介することが可能です。
最高の鮮度・味の良さ・低価格・安定供給・多品種セットなど、豊洲ならではの商品企画を実現します。
