商品説明
今年は収穫前の1週間、雨が少なかったので適度に水分が絞れて甘さが高まっています!
豊洲市場のセリ人にも知られる名生産者、神山さんの『サマーオレンジ西瓜』です。オレンジ系の果肉にコクのある甘さとシャキッとした食感は、黄色い西瓜はあっさり系という一般的なイメージを一掃します。豊洲市場でも引く手数多の逸品を、今シーズンも確保しました。産地の千葉県成田市は、西瓜全体の生産量のうちクリーム(黄色系)スイカが全体の9割*を占める古くからの特産地です。贈答用の高級品の出荷も盛んです。その中でもとびきりの西瓜を作る生産者による逸品で、黄色いスイカの新しい魅力をお楽しみ下さい。(*成田市観光協会発表)
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消費期限 | 目安として出荷から3〜5日 |
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保存方法 | 冷蔵便でお届けします。冷暗所で保存して下さい。 |
販売情報 | 販売期間:'21/6/13 00:00 ~ '21/6/15 08:00 販売終了 |
【黄色系西瓜「クリームスイカ」】
黄色い西瓜が市場に登場した当初は、あっさりした味わいのものが多かったため、色とともに赤系品種との比較の材料とされていました。昨今は嗜好に合わせた品種改良や栽培技術の変化にともない、高い糖度や優れた食味を誇る新世代が続々と誕生しています。
赤い西瓜の色は、果肉に含まれる赤い色素成分・リコピンに由来しています。クリームスイカはこのリコピンをもっていません。そこでもともと西瓜に含まれているβカロテン由来の黄色い色素が果肉の色に表れています。赤色の裏に隠れていた色ともいえます。
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わたしたちは買参人の資格を取得し、市場の卸や仲卸と一心同体で動くことで、産地情報や商品情報をいち早く入手してきました。
そのため、一般店頭には並ばない希少種やプロを唸らせる魅力ある食を、皆様にご紹介することが可能です。
最高の鮮度・味の良さ・低価格・安定供給・多品種セットなど、豊洲ならではの商品企画を実現します。