商品説明
原料のイベリコ豚は、100％純血の最高ランクベジョータです。飼育期間は、通常の倍となる20か月、熟成期間は4年前後。完成まで7年もの歳月を費やして完成する究極の生ハムです。
2年の歳月を経て飼育されたイベリコ豚は、主食であるドングリの摂取量も2倍であるため、良質な脂肪が蓄えられ、旨味も濃厚になります。その肉をさらに40か月以上熟成させることで、旨味成分のアミノ酸が劇的に増え、噛むほどに広がるナッツの風味と甘みが感じられます。
目利きの一押し
【まさに最高ランクのイベリコ豚の生ハムです】
１．生後21カ月以上の純血のイベリコ豚が原料
2回にわたるモンタネーラ（放牧期間）の間に、どんぐりやハーブをたっぷり食べて体重が70kgも増加します。
２．熟成期間は40〜60ヶ月
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- ※商品画像はイメージです。
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| 賞味期限 | 製造日より1年 |
|---|---|
| 保存方法 | 常温 ご自宅に到着後は3か月位をめどにお召し上がりください |
■創業1917年の老舗メーカー アルトゥーロ・サンチェス社
生ハムの聖地として有名なスペインのギフエロという町で3代続く家族経営の小さな会社です。先祖から受け継いだ伝統を守り、妥協を許しません。「我々のように最高の製品を作ろうと思うなら、人生をかけないといけない。情熱がなければ、ありきたりな製品しか生まれない。」と三代目は語ります。
※お召し上がりの際、開封前に30分〜1時間ほど常温にならしてください。脂が溶け出し風味がより一層増します。
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食品事業としてはまだまだスタートしたばかりですが、スペイン産の最高品質生ハムを取り扱っております。 特にイベリコ豚製品に関しては、希少な純血イベリコ豚を中心としたこだわりの生ハムと腸詰め製品があります。 通常はイベリコ豚を1年程度飼育した後に加工工程に移りますが、当社が扱うものは倍の2年間の飼育期間を設けております。そうすることで他社にはまねのできない長期自然熟成が可能になります。
