【80日熟成・F1交雑種】サーロインブロック 約250g [個体識別番号 JP1475729489] ※冷凍

商品説明

【2017.03.07食肉加工 26か月飼育 雌牛 個体識別番号:JP1475729489】

今回ご紹介しているのは、肉専用種X乳用種のF1交雑種を80日ドライエイジングで熟成をかけたものです。一般的に交雑牛は月齢が若い状態で市場に出されるため、水分量が多くうまく熟成がかかることがわかりました。 グリルパンで焼いてお楽しみください。

秋田 肉の大門商店、大門宏幸がつくる熟成肉の特集はこちらから。

商品画像はイメージです。1枚目の画像は鹿角短角牛のニューヨークカットのイメージです。実際には3枚目の一番手前の骨の無いブロックで届きます。個体差・部分・大きさ(重量)によって形状は異なります。
真空パックにてお届けする商品は、開封直後の肉の色味は良くないですが、品質には問題ありません。また、ドリップが出ている場合は、ペーパータオルで軽くふき取って下さい。

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価格4,598円(税込)

販売期間:8/26 ~ 9/25 販売完了

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    ※真空パックにてお届けする一部の商品は、開封直後の肉の色味は良くないですが、品質には問題ありません。またドリップが出ている場合はペーパータオルで軽くふき取ってご利用下さい。
    ※年々仔牛の取引価格が上がっており、売価変更を余儀なくされております。予めご了承ください。

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店舗 秋田 大門商店
商品番号 T4020-S1656
セット内容 【80日熟成・F1交雑種】ニューヨークカット(サーロイン)約250g
原材料名 秋田県産 牛
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賞味期限 発送日より1ヶ月 *解凍後はお早めにお召し上がり下さい
保存方法 冷凍
出荷期間 9/1 00:00 ~ 9/30 23:59
販売情報 販売期間:8/26 ~ 9/25 販売完了
  • 期日指定可

アメリカではご馳走の定番「ニューヨーク・カット」ステーキです。ニューヨークカットステーキは、ワンポンドステーキとも呼ばれ、 1ポンド=約450グラムの厚切りを意味します。お肉が良いので、グリルパンで焼き、塩コショウだけで十分美味しさを味わえます。

お薦め調理法

焼き方

焼く前に2〜3時間かけて常温に戻します。鋳物のグリルパンやフライパンで表面を焼きつけた後、アルミホイルなどで20〜30分休ませることで綺麗に仕上がります。 お肉が良ければ味付けも塩胡椒だけで十分肉の美味しさを味わえます。
上手に仕上げるコツ:グリルパンの上にお皿をそのまま置いて、お肉をアルミホイルで巻いた状態で休ませると綺麗に仕上がります。グリルパンは蓄熱性が高いため、直接そこに置くと熱が入りすぎることがあります。(フライパンはそこまでではないです)お手持ちの調理器具にあわせてみてください。

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当社は秋田県秋田市に店舗を構える歴史が浅く、社員数40名の会社ですが、肉を通して「食卓の笑顔」作りに貢献したいと考えています。他社の真似できない技術や商品開発に力を注いでおります。 秋田の大自然の中で愛情を込めて大切に育てられた、厳選された鹿角短角牛や豚肉を、地元食肉流通公社から直接購入して清潔な社内カット工場で丁寧に加工し「1円でも安く!1gでも旨く!」をモットーに、新鮮で美味しく安心して食べられる精肉の加工・販売を行っており、業務用ブロック肉からご家庭用、ご贈答用の精肉を取扱っています。本当に良いもの、旨いものを求めて、生産者と消費者の橋渡しという使命と責任を持って遂行していきます。