商品説明
香川名産の和三盆糖で作る干菓子「和三盆」が、パステルカラーの愛らしいスイーツになりました。季節の果物や食材を生かしたお菓子づくりで定評ある、香川県高松市「リュドラ・ポム」のパティシエ・大黒道子さんが、こだわりを込めて作っています。
素材となる和三盆糖には、讃岐地方で200年以上の歴史を持つ三谷製糖の「讃岐和三盆」を使用。砂糖や寒梅粉（餅粉）などは混じっていません。風味付けにはフルーツや珈琲、お茶などのパウダーを使用しています。
鯛や梅などの吉祥型から、ハート型などの洋菓子風まで、どれも伝統的な木型を使用した繊細な造形が見事です。古来日本で”幸運を運ぶ”とされる「鳩」の意匠に一羽、西洋の「青い鳥」を交じえた遊び心の微笑ましさも、大切な想いを届けたい贈り物にぴったりです。
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店舗からのお知らせ（Rue de la Pomme | リュドラ・ポム）
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| 店舗 | Rue de la Pomme | リュドラ・ポム |
|---|---|
| 商品番号 | M003-953-2-00054 |
| セット内容 | 『リュドラ・ポムの和三盆』7種 （プレーン、献上加賀棒茶、珈琲、桑茶、フランボワーズ、カカオ、パッションフルーツ）16個入り |
| 原材料名 | 和三盆糖（香川県産）、ほうじ茶（石川県産）、珈琲、桑茶（香川県産）、フランボワーズパウダー、カカオパウダー、カカオニブ、パッションフルーツパウダー、着色料（青い鳥のみ） |
| 獲得ポイント | ログインして確認 |
| 消費税率 | 8%軽減税率 |
| 賞味期限 | 3ヶ月 |
|---|---|
| 保存方法 | 高温多湿をさけ常温で保存 |
| 出荷期間 | '17/9/4 ～ '17/10/7 |
| 販売情報 | 販売期間：'17/8/31 00:00 ～ '17/9/30 23:59 販売終了 |
【和三盆】
和三盆は、主に香川県や徳島県などの四国東部で伝統的に生産されている砂糖の一種。中国の「唐三盆」に対して、日本で作られたものということで「和三盆」と呼ばれます。三盆とは、盆の上で三度、糖蜜作業を行うことから、その名がつきました。香川県東かがわ市の三谷製糖は、昔ながらの製法で和三盆づくりを続けている数少ないお店のひとつ。同社の「讃岐和三盆」は、次のような工程を経て完成します。
１.サトウキビの搾汁液から灰汁を取り、沈でん物を除去して煮詰める（白下糖）
２.白下糖を研ぎ、さらに木綿の袋に入れて加圧する分蜜作業を行う。
３.つぶり－－荒研ぎ－－どぶ研ぎ－－中研ぎ－－あげ研ぎ－－と“研ぎ”を繰り返し、その過程で寒の水を加えながら分蜜を行う。
４．寒風で丸一日かけて自然乾燥させる。１〜３までは、一工程一週間。
手の込んだ根気のいる仕事です。こうして、サトウキビから雪のように白い讃岐和三盆が生まれるのです。
この商品の取扱い店舗
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高松市の「タルト・オ・ポム改めリュドラ・ポム」の店主大黒道子さんは野菜のソムリエ。おしゃれで意外なおいしい野菜の食べ方を提案してくれます。セレクトショップやカフェ、通販でタルトやパイ以外に、野菜や果物のコンフィチュール、ピクルスの瓶を予約販売しています。そんな野菜や果物は、大黒さんが自ら足を運んで全国各地から直接買い付けています。生産者の顔が見える材料を使いたいというこだわりです。そのこだわりはこんなエピソードからもうかがえます。大黒さんはそのほかにもチーズコーディネーターや利酒師の免許も持っており、まさにパティシエにぴったりの方です。
「季節と素材を生かしたお菓子作りを通じて、心豊かなスイーツライフを！」
それがリュドラ・ポムさんからのメッセージです。
