うまいもんドットコム限定!とても貴重な国産“生搾り”落花生油!

「生搾り 落花生油(ピーナッツオイル)」 鳥取県産 110g

商品説明

鳥取県産 落花生を一粒一粒、手作業で皮をむき、焙煎せずに乾燥させた落花生を直圧式圧搾機にかけてそのまま瓶詰めした、新鮮な油を産地直送します!
「低温圧搾(コールドプレス)」で搾る食用油は、すでに一般的となりました。しかし中には、“熱が加わらない圧搾法”にこだわっているのにも関わらず、その前後で焙煎や蒸煮・精製など高温処理をしている油が多くあります。
西川農藝では、栽培から搾油までの全行程で人為的に30℃以上の熱を加えることはしません。それどころか、栽培の段階から肥料を使わず、収穫後も機能性成分が壊れる工程を徹底的に省くことで、落花生本来が持つ熱に弱い不飽和脂肪酸などの機能性成分を最大化しています。
この落花生油は、非常にスッキリした口当たりで、わずかな落花生の風味が鼻から抜けます。
健康や美容のためにそのまま飲んでも美味!オリーブオイルのようにパンにつけたり、ドレッシングや香り付けの調味料としてもお使いいただけますし、健康を気遣うギフトとしても一押しです。

■鳥取県 西川農藝について、詳しくはこちら

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価格1,836円(税込)

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店舗 西川農藝
商品番号 T4327-S0009
セット内容 「生搾り 落花生油(ピーナッツオイル)」 鳥取県産 110g
原材料名 落花生
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賞味期限 製造日より180日
保存方法 直射日光など強い光を避け、常温で保存してください
販売情報  販売終了
  • 期日指定可

西川農藝代表 西川真さん(昭和46年生)は、長らく高級ホテル内にあるレストランや料理学校など食の世界に関わってきました。鳥取県でごまの栽培・搾油をはじめたのは、帰省する度に衰退していく地元を活性化させたいという思いからです。
良質の油は美味しく食卓を豊かにしてくれるもの。そして体にも良い。しかし、一般店頭に並んでいる食用油は、どれだけこだわっていても、誰がどこでどのように作ったものなのか、他と比べて何が良いのか、分かる油がありません。
そこで西川さんは、原料から栽培し搾油・販売まで一貫して行い、本当に良い油を自ら伝えることを目指しました。
帰郷したのは、2014年。まずは、自給率1%未満の希少な国産ごまの試験栽培を開始し、2年目からは、熱がほとんど発生しない直圧式搾油機を導入。現在では、金ごま・白ごま・黒ごまをはじめ、えごまや落花生・菜種も手掛けています。

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代表の西川さんは、ホテル内にあるレストランや料理学校など長らく食の世界に関わってきました。現場では、良質な食材を提供するため献身的に取組む食品生産者と接する機会が多くあり、腕利きのシェフが料理によって油を使い分ける姿も見てきたそうです。
良質の油は美味しく食卓を豊かにしてくれるもの。そして体にも良い。
しかし、一般店頭に並んでいる食用油は、どれだけこだわっていても、誰がどこでどのように作ったものなのか、他と比べて何が良いのか、分かる油がありません。
そこで西川さんは、原料から栽培し搾油・販売まで一貫して行い、本当に良い油を自ら伝えることを目指して、まずは農業の道に進むことを決意しました。
西川さんが鳥取県に帰郷したのは、2014年。まず興味を持った原料はごまです。もともとごま油が好きだったということもありますが、自給率1%未満の希少な国産ごまを栽培し、商品化することでより地元に貢献できるとの考え、試験栽培を開始しました。2年目からは、熱がほとんど発生しない直圧式搾油機を導入。現在では、金ごま・白ごま・黒ごまの他に、えごまや菜種も手掛けています。